Kerabu Jantung Pisang - Aduhai...

Assalamualaikum & Selamat malam

Aduh aduh aduh...kerabu jantung pisang yang memang menggoda. Agak-agak ada tak yang tergoda melihat menu berbuka cheq sue tadi ni? Sebenarnya hari ni tak berapa baik untuk cheq sue...rasa serba x kena...stress... semua ada. Balik tadi pun xde idea nak masak apa. Petang dah godek muffin, alhamdulillah akhirnya habis stok pisang.
Bila ternampak jantung pisang yang diambil semalam...terfikir untuk membuat gulai tapi cheq sue tak pernah makan la pulak...mmmmmmm belum masanya nak try kot. So itulah terhasilnya kerabu ni. Tambah2 pulak ada lagi seekor ikan lolong (errrrr ikan ape ye...yang mata besar2 tuh...) yang agak besar.
Dan kerabu ni cheq sue lawankan dengan bendi goreng, ikan selayang goreng kunyit dan budu. Amboi....banyaknya makan... Mmmmmm korang agak2 la yer.... ikan setengah ekor...bendi 5 bijik...kerabu semangkuk... Huh....


KERABU JANTUNG PISANG
Sumber : Sendirian Berhad

Bahan-bahan :
- sebiji jantung pisang sedang
- setengah biji kelapa (parut)
- seekor ikan (bakar / rebus) buang tulangnya
- 2 ulas bawang merah
- sehiris halia
- sedikit lada hitam
- sedikit santan(diperah dengan air panas)
- garam & gula

Cara membuatnya :
- hiris jantung pisang dan rebus sehingga empuk (masukkan sedikit minyak dan garam). Bila dah masak sejukkan dan perah airnya
- sangai (goreng tanpa minyak) kelapa hingga kekuningan. Sejukkan dan ketepikan
- tumbuk lada hitam dan halia. Tumbuk sehingga lumat. Kemudian masukkan ikan dan kelapa yang disangai. Tumbuk agak2 hancur dan bercampur. Perasakan garam
- kemudian tuang sedikit santan dan bolehlah dihidangkan
- jika ingin lebih pedas, boleh hiris cili padi dan masukkan bersama
* Hidangan ni siket je...cukup la sekali makan sekeluarga... cheq sue makan separuh je...