Kangkung Goreng Belacan

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Menu sepanjang zaman yang tak pernah jemu dibuat. Dari zaman mengaji uni sampai sekarang dah mengajar, kangkung goreng belacan, atau menu sayur kangkung yang digoreng bagaimana cara sekalipun tetap menjadi pojaan. Orang kata sayur kangkung tak elok untuk kesihatan, tapi saya ni memang dok carta nombor 1 kalau kangkung. Kalau beli seikat tu memang dua kali masak la jugak baru habis.

Saya percaya setiap orang ada cara dan resepi masing2 untuk memasak kangkung goreng belacan. Dan ianya akan berbeza mengikut citarasa masing2. Kalau saya memang selalu buat yang paling simple... yang campak2...yang tak ambil masa lama. Dan macam biasa jugaklah resepi saya tak ada sukatan khusus, hanya ambil agak2 mencukupi...

Kali ni kebetulan ada cendawan tiram kat rumah, jadi saya masukkan sekali. Kalau ikutkan tak berapa 'masuk' cendawan bila goreng belacan ni. Tapi tak ngapalah, kita yang buat dia. Asal boleh makan sudah...

KANGKUNG GORENG BELACAN

Resepi : Cheq Sue

Bahan-bahan :

Kangkung secukupnya - potong dan bersihkan

Cendawan tiram - siat (kalau ada)

Bawang merah, bawang putih, cili padi, belacan, ikan bilis - tumbuk kasar

Kicap, sos tiram, sos ikan, gula - secukupnya

Cara-cara :

Tumiskan bahan tumbuk hingga garing

Masukkan kangkung dancendawan

Tambah kicap, sos tiram, sos ikan dan gula secukupnya. Garam tak perlu sebab dah ada dalam belacan, kicap, sos dan ikan bilis

Agak2 dah masak boleh la angkat

"Ya Allah Ya Tuhanku, Engkau lapangkanlah dadaku, tenangkanlah fikiranku dan permudahkanlah segala urusanku.... Amin"