Perencah Tumis

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Saya sebenarnya tak tahu nak namakan apa benda alah ni. Yang saya tahu saya saja2 buat sebab nak simpan cili kering mesin sebenarnya. Tapi saya fikir pada simpan cili mesin saja baik masukkan terus bahan2 lain supaya lain kali bila nak guna terus boleh campur aje takyah tumis2 bagai dah. Lagi pun kalau simpan cili mesin saja, letak dalam peti ais pun dia boleh berkulat. Lagipun sebagai wanita bekerja, kekdah macam ni memang dapat memudahkan kerja. Ai macamlah saya sibuk mengalahkan tuan pengetua...

Setelah siap ditumis, memang kelihatan agak berminyak, tapi kita boleh buang. Kalau buna minyak sikit hangit pulak masa nak menumisnya. Tapi untuk menumis ni saya gunakan minya bunga matahari ya. Jadi kuranglah sikit kolesterolnya barangkali. Suka saya nak kongsi, semasa menumis tu saya gunakan api yang kecil dan saya tutup kualinya supaya minyak tak terpercik merata, sesekali kacau hingga rapat ke dasar kuali supaya garingnya sekata.

Untuk masakan sebegini, saya pernah mendengar untuk memudahkan masa menumis tu, seeloknya blend semua bahan2 tu dengan minyak. Sejauh mana keberkesanannya tu saya tak pasti pulak. Mungkin boleh cuba kalau nak buat lagi selepas ini.

Bila dibiarkan lama, perencah ni kelihatan agak gelap dari sebelumnya. Barangkali dah sebati kot. Kalau kata darurat nak makan dengan roti ataupun dijadikan sambal nasi lemak pun dah lepas ni.... Kalau nak cuba resepinya ada di bawah..

PERENCAH TUMIS

Resepi : Cheq Sue

Cili kering + bawang merah + bawang putih + udang kering + ikan bilis + serbuk cili + halia

Gula, garam

Air asam jawa

* kuantiti bahan-bahan ini berdasarkan pengukuran dan detik hati masing2 la ya...

Cara membuatnya :

Blend semua bahan sehingga halus

Tumis hingga garing

"Ya Allah Ya Tuhanku, Engkau lapangkanlah dadaku, tenangkanlah fikiranku dan permudahkanlah segala urusanku.... Amin"