Ikan Cencaru Sumbat Tempoyak

Wahhh...kejap je lagi CS akan bukak puasa. Dah bukak puasa la...  Kali ni CS nak kongsikan 1 resepi yg CS masak utk berbuka. Ikan sumbat tempoyak...gempak tak. Sebenar-benarnya, CS baru dalam proses nak belajar makan tempoyak@juadah2 bertempoyak. Yang herannya durian CS punye la suka, tapi bila dah jadi tempoyak agak kureng pulak rasanya…. Harap2 yang ni CS mampu menelannya... Kemain wangi lagi masa goreng tu...menusuk hidung

 Bumbu2nya CS lanyak aje dalam lesung... 

 Saje nak tayang tang tempoyak tu..

 IKAN SUMBAT TEMPOYAK

Sumber : Kak Besah MyR

Bahan-bahan

• 6 ekor ikan cencaru - 1.5kg (guna ikan kembung lg sedap) CS guna ikan cencaru seekor je
• 2 senduk tempoyak yg pekat (buatan sndiri, yg beli tu agak cair)
• 1 batang cili merah, 15 tangkai cili api kampung, 5 biji bawang merah - dihiris/dimayang
• 2 kuntum bunga kantan (elok yg kincup) - dihiris haluuus.
• 2 batang serai - dihiris haluuus.
• sedikit ikan bilis tumbuk (x bubuh pun x pe)
• 1 biji tomato - dicincang
• 1/2 sudu teh puri asam jawa (asam jawa extra)
• garam gula secukup rasa.
• bahan2 yang lain tu CS agak2 je sesuai dengan ikan nan seekor itu

Cara-cara

1. Ikan dibelah belakang, setelah bersih, di lumur garam kunyit - ketepikan.
2. Gaul semua bahan2 hiris hingga sebati.
3. Campurkan tempoyak, gaul sebati, rasalah asam garamnya. ( suaikan rasanya). Tambah cili api jika kurang pedas.
4. Sumbat sambal tempoyak ke dalam perut ikan penuh2.
5. Ikat ikan dgn benang kapas 3 lapis supaya isi ikan tak meleding bila di goreng. Jika di bakar x pyh ikat pun x pe..CS goreng je...tak ikat pun sebab x sumbat tempoyak banyak sgt...