Menu Eksotik - Kerutup Kering Belalang Kunyit

Assalamualaikum & salam bahagia

Hai semua... Pagi ni cheq sue nak kongsikan satu resepi eksotik yang memang menjadi febret cheq sue dan keluarga. Belalang kunyit @ grasshopper. Haaaaaaa korang pernah makan tak? Belalang ni kalau musim hujan banyak la dapat kat sawah2 yang ada pokok "menerong". Biasanya kalau orang cari lepas Isyak sampai ke pukul 2 3 pagi. Pengalaman dulu2 pernah jugak mencari belalang dengan mek. Bawak pelita yang dikenali dengan "DEGHO" (pelita yang diisi dalam tin minyak yang dibelah dua-jinjit sebelah tangan). Belalang yang dikutip secara manual ni pulak akan dimasukkan ke dalam bekas yang dikenali sebagai "BOLONG" (bekas yang bahagian atasnya kecik kira2 belalang susah nak keluar). Tapi sekarang ni takut dah nak pergi...dengan lintah, pacat dan kadang2 mungkin serangga/haiwan berbisa...baik beli jika ada yang mencari. Tapi sekarang ni agak susah jugak nak dapat sebab sawah dah kurang, banyak dah naik rumah banglo, pastu pokok menerong pun dah tak berape ade..

So masa balik kg minggu lepas, agaknya dah rezeki cheq sue nak makan belalang, dapat la beli secupak (RM5). Kalau sesape yang pernah masak ni tahu lah betapa seksa nak siapkan dia. Belalang tu kan ada sayap...kali belakang dan najisnya...so bende tu perlu dibuang satu persatu. Ye lah...kalau nak makan kang tak tertelan pulak...

So dengan gambar2 ni korang perhatikan la ye...macam mana caranya... tapi sebelum tu cheq sue nak mintak maap la atas saiz extra-large ni...jelas sikit nak tengok di hari tua nanti...

KERUTUP KERING BELALANG KUNYIT

Sumber : Sendirian Berhad

Bahan-bahan :

- 2 cawan belalang (telah dibersihkan) *

- 4 ulas bawang merah *

- 1 ulas bawang putih *

- 1 sb ketumbar *

- sedikit kunyit hidup & lengkuas (1 cm) *

- 2 sb cili boh **

- 2 sb rempah @ 'awah' Selising **

- 2 keping asam gelugur

- santan pekat dari sebiji kelapa

- garam dan gula secukupnya

Cara-cara :

- tumbuk lumat bahan *

- gaul sebati dengan bahan **

- masukkan santan ke dalam kuali dan masukkan bahan yang telah ditumbuk lumat (* dan **)

- masukkan belalang

- bila sudah mendidih, masukkan asam gelugur, gula dan garam secukupnya

- masak sehingga  kering (perlu dikacau selalu) supaya masak sekata dan garing

Inilah rupanya belalang yang telah siap dicelur air panas dan digoreng seketika. Antara nama2 belalang yang mungkin termasuk sekali dalam tu adalah belalang kunyit, belalang minyak, belalang 'peroh' (yang bersaiz besar) dan  belalang kacong (yang ni xleh makan, tak tau ngape)

Ini pulak sayap dan "kateh" (kaki belakang belalang) yang telah siap diasingkan.. Tak makan tau, rezeki semut pulak

 Ini pulak belalang yang telah dibersihkan. Sekarang kena pisahkan kepala dan badan untuk membuang najisnya. Walaupun diet belalang ni hanyalah rumput2 dan tumbuhan, tapi tak sanggup jugak nak makan. Bila dah siap, belalang perlu diulang basuh beberapa kali sehingga air tapisan menjadi agak jernih

Okeh...sekarang dah boleh masak. Biasanya belalang ni lebih mudah jika dimasak dalam kuali sebab nanti senang nak kacau, terutama bila masa nak keringkan / garingkan dia. Kalau kuah tu banyak, biasanya akan dikeluarkan separuh (bila dah mendidih) sebab nanti lambat pulak untuk belalang ni kering

Ini pulak yang dah siap dimasak. Bila dah part ni memang sedap la...garing, macam makan snek aje. Selain dimakan dengan nasi, sedap jika dicecah dengan pulut... Rasanya ala2 rendang je kot...

Mmmmmmmm...camana kawan2.... Jangan terperanjat pulak ye....