Yang Lama Ku Inginkan & Cerita Ceriti ^_^

  Wah...lama jugak xde cerita dari cheq sue ya... blog tak berupdate, BW pun x, reply komen pun tak...hish hish hish.. tu la sebenarnya rasa nak bercuti berblog kejap tapi dah hampir 6 hari x menjenguk ke sini, rindu siotttt... Mesti banyak story mory yang cheq sue tertinggal mahupun resepi malatops kengkawan yang tak sempat nak tengok. Takpelah, bersempena dengan cuti ni kalau ada kelapangan cheq sue akan skodeng satu2 dan buat mana yang sempat.  

  Berbalik pada tajuk kat atas tu, semalam cheq sue ke kedai baking di KB dan akhirnya telah dapat shortbread cutter yang memang dah lama cheq sue listkan. Bukan tak pernah jumpa sebelum ni tapi tak padan dengan saiz oven kecik cheq sue tu. Yang ni sama saiz dengan loyang oven tu. Apa lagi, rembat la satu. Harganya dalam RM38. Yang pastinya lepas ni nak buat frambrozen kenari ataupun boleh cuba buat shortbread pulak ^^

  Bermula aje cuti sekolah baru ni, cheq sue bercuti-cuti Malaysia ke Bera bersama Cik Norliza a.k.a Mok Ja. Ke rumah emak saudara sebenarnya. Sebelum ni memang tak pernah ke sana. Kalau belah2 Kuantan tu pernah sampai ke Maran, Jerantut, Temerloh aje. Itupun ikut member atau naik bas. Jadi bila drive sendiri ni dapat la kenal2 jalan dan tengok tempat2 orang. Perjalanan dari CH ke sana mengambil masa 6 jam ikut jalan CH-Sungai Koyan - Raub - Mempaga - Karak (Highway) - Temerloh - Bera (Triang). Baliknya pula menempuh jalan berliku di laluan Jerantut - Kuala Lipis. Memang beri pengalaman sungguh. Ok...dikesempatan ini juga cheq sue ingin nak ucap tahniah pada Mas dan Mrs Aidi atas kelahiran cahaya mata meraka. Mas dapat baby boy (anak ke 3) ~ Muhammad Adam~ manakala Luna dapat baby boy juga untuk anak sulungnya ~ Diniyzahin Dzulqarnain ~. Peluk cium dari Makcik Sue ya... untuk kedua mummy tu selamat berpantang okeh... Semoga sihat dan selamat semuanya.
Satu lagi untuk sahabat di Tawau, 'adik' Zack a.k.a Zachoes, selamat hari ulangtahun ke 30. Welcome to 3 series.... Semoga berbahagia selamanya...    Ok lah...itu aje nak membebel pagi ni. InsyaAllah ada kelapangan kita jumpa lagi. Selamat bercuti!!!
Wassalam...

Besday Abang & Adik ^_^

 Ini 1st time buat kek yang ada ganache. Selalu buat topping coklat biasa aje. Sebab tu nampak buruk dan sememeh. Masa nak salut ganache tu sibuk nak masak la...nak makan la... tu yang tak berapa jadi. Untuk kek ni jugak, sebenarnya dikongsi oleh Hawa dan abangnya Faiz. Kebetulan keduanya sambut hari jadi dalam bulan Mei. Kalau dulu buat kek Faiz konon2 nak buat RVC tapi entah camana toppingnya termasin. Bila cakap je ngan dia pasal nak buat kek ni terus dia kata tak kisah kek apa2 tapi taknak kek masin. Sabar ajelah... Kebetulan pulak kat belakang rumah ada banyak strawberry, lagi la seronok nak letak kat dalam dan luar kek ni, kalau harap nak beli boleh tahan jugak ni. Apapun, A+ untuk kek ni..sedap!! Wassalam...

Choc sponge cake + fresh s'berry & s'berry jam filling + choc FC + ganache + fresh s'berry

Kek Kecik Yang Kiut

 Ini pulak 1st time buat kek bersaiz kecik, dalam 1/2 kg ++ je. Di tempah oleh seorang rakan sekolah untuk dibawa ke sekolah anaknya di sekolah rendah. Kek segera, on the spot. Inilah yang terdaya. Buat sekali dengan kek spongebob tu. Tak puas hati jugak sebab FC cair sikit, tu yang xleh nak deco lebih2. Memula plan nak buat munge-munge tapi macam tak lekat nak paip aje. Pastu untuk wording pun terguna nozzle saiz besar, kalau saiz kecik lagi comel. ^x^ Moga puashati. Lupa nak tanya member tu camana hasilnya... *_* Wassalam...  

 S'berry sponge cake + s'berry jam & fresh s'berry & FC filling + FC & fresh s'berry

Spongebob La Pulak...

 Selamat bercuti! Seronoknya dapat melupakan seketika tugasan di sekolah. Sekarang bersiaran dari Bera. Cuti-cuti Malaysia la katakan... Sambil2 tu nak habiskan n3 dalam draf. Mungkin untuk n3 akan datang tu cheq sue autopublish aje. Rehat berblog la kejap...
Kek spongebob ni ditempah oleh Ustazah sekolah untuk anaknya. Sebenarnya nak kek angrybird tapi cheq sue saja nak try buat spongebob, test power dulu jadi ke tak. Overall ini ajelah yang mampu, cuma untuk kek ni agak tak puashati sikit sebab macam tak kena je kombinasi warnanya tu. Pastu FC pun macam tak berapa nak kental, agak cair sikit.  Apapun harap yang menempah berpuas hati. Wassalam...

 Orange sponge cake + orange filling & s'berry jam filling + FC


 

Black Forest Cake ~ Surprise Isteri Untuk Suami

 Pertama kali buat kek black forest! Tak seberapa dan simple sangat. Cuma guna resepi penuh la, xde kahwin-kahwin. Resepinya cheq sue dapat dari blog Juwita dan asalnya dari Ena Lovely Kitchen. Bila buat kek baru, selalunya cheq sue akan guna resepi yang disediakan sebab nak tahu dapat berapa berat dan macam mana keadaannya. Untuk kek ni dapat dalam 1.3 kg. Alhamdulillah kata tuan makan tu sedap, walaupun cheq sue agak cuak jugak masa buat sebab untuk adunan A tu tak berapa nak smooth, masih ada ketul2 gitu. Untuk ceri nya tu pun cheq sue letak yang biasa je sebab x beli yang ada tangkai, tapi kira2 alhamdulillah la dengan hasilnya.So kat bawah ni cheq sue kongsikan resepinya untuk kawan2 buat panduan...
Alkisahnya kek ni dioder oleh Kaunselor Sekolah Kak Lia untuk disurprise pada suaminya di sekolah sebelah. Kebetulan beliau kena pergi mesyuarat, jadi cheq sue yang hantar kek tu dan di uruskan oleh pihak kantin sekolah sana. Kira2 surprise tu menjadi lah sebab suaminya tu memang terkejut sungguh ^^
TQ pada penyumbang2 resepi dan pada pengoder ni, lepas ni boleh buat improvement lagi. Wassalam...

Kena betul gabungannya, putih, merah dan coklat. Yang ni sebelum ditulis wordingnya. Gambar lepas siap deco (petang)

 Yang ni pulak selepas diwording, agak kaku sikit tulisannya sebab aising beku. *-*

KEK BLACK FOREST
Resepi : E-na @ Lovely Kitchen

Sumber : Juwita Jamaluddin

RESEPI CHOCOLATE SPONGE CAKE
(Loyang Kek 18cm / 7 inci)

BAHAN A:
* 3 biji kuning telur
* 100 gram gula castor
* 120 gram tepung kek
* 50 ml minyak masak
* 1 sudu kecil esen vanila
* 1/2 sudu kecil baking powder
* 1/2 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-cara:
1. Campurkan semua Bahan A ke dalam mangkuk adunan.
2. Kacau rata menggunakan senduk kayu. Ketepikan.

BAHAN B:
* 30 gram serbuk koko Van Houtan
* 120 ml air panas.

Cara-cara:
1. Satukan bahan B.
2. Kacau sehingga serbuk koko hancur.
3. Masukkan Bahan B ke dalam mangkuk Bahan A dan kacau rata. Ketepikan.

BAHAN C:
* 3 biji putih telur
* 60 gram gula castor
* 1/4 sudu kecil cream of tar tar
* Loyang kek 18cm / 7inci

Cara-cara:
1. Sapu dasar dan keliling loyang dengan marjerin. Alas dasar loyang dengan cooking sheet. rasanya kalau nak buat next time, tak lenser mentega/butter pun ok sebab yang cheq sue buat tu, bila siap keknya jadi penyek sikit ke dalam
2. Panaskan oven dengan suhu 170 degree.
3. Dengan menggunakan mixer, pukul putih telur bersama cream of tar tar selama 2 minit.
4. Masukkan gula sedikit demi sedikit sehinggan gebu dan bertanduk. Adunan tidak tumpah walaupun diterbalikkan mangkuk pengadun.
5. Campurkan adunan kuning telur ke dalam adunan putih telur.
6. Kaup balik adunan supaya sekata. Jangan terlebih kacau.
7. Masukkan adunan ke dalam loyang.
8. Bakar dengan suhu 170 degree selama 50 minit atau sehingga kek masak.
9. Sejukkan di atas redai.


CARA MENGHIAS KEK BLACK FOREST
Bahan-bahan:
* Whipped Cream (200ml) ( ita guna 300 ml)
* 25 gram gula halus cheq sue guna gula aising
* Chocolate Syrup Hershey's x guna
* Jem blueberry ( ini ita tambah) filling blueberry
* Dark Pitted Cherry / apa2 jenis buah pun boleh je ni xde
* Buah cherry bertangkai secukupnya ni ceri biasa
* Chocolate parut 

Cara-cara:
1. Bila kek sudah sejuk, potong kepada 3 lapis.
2. Pukul whipped cream bersama gula sehingga pekat, ringan dan gebu. (depends pd jenis whipped cream, mungkin ada yang tidak perlu tambah gula)
3. Sapukan chocolate syrup Hershey's di atas lapisan pertama. Ita sapukan blueberry jem yang dicairkan sedikit.
4. Kemudian sapu rata whipped cream di atas jem blueberry tadi.
5. Susun Dark Pitted Cherry. ita gunakan buah blueberry segar dan taburkan juga coklat chip.
6. Tutup dengan satu lapisan kek.
7. Kemudian ulang langkah 3 - 6 untuk lapisan kedua.
8. Selepas tutup dengan lapisan ketiga kek, sapu whipped cream di seluruh kek.
9. Tabur chocolate parut di tepi kek.Jika tiada gunakan coklat rice pun boleh.
10. Paipkan cream putar rosset bulat di atas kek dan letakkan cherry diatasnya.
11. Boleh tulis wording jika mahu atau hias ditengahnya.

 

Penimbang Digital

Kisah penimbang digital. Dalam fraft xde n3 masak2, so cerita la sikit. Xde la asyik nengok ke roti labu tu je. Kalau sebelum ni guna penimbang digital borrowed from school, tapi dah beli satu penimbang digital baru minggu lepas di Ipoh. Di kedai tu (kedai baking) ambil2 barang yang dibeli, bila kira jumlah semuanya RM118 sedangkan penimbang digital (cheq sue beli 2 unit) dah RM 96. Bila masuk kereta tengok resit tu terpk ngape murah sangat barang-barangnya... Rupa-rupanya makcik kecai tu lupa nak kira harga 2 penimbang digital tu... Bila bawa ke kaunter semula, barulah dia perasan, memang dia belum kira, so dikurangkan lagi harganya kepada RM 46 ajeeeeeeeee...........  ^_^ Moralnya... Kejujuran! Oleh sebab kita nak guna buat makan-makan, nak sedia tempahan orang, tak baik pulak nak biarkan aje...kang tak pasal2 pulak dapat rezeki tak berkat. (*_*) Demikianlah adanya... Wassalam...

Roti Labu via Doh Asas Kak Fida

 Side produk sira labu yang tak habis. Cheq sue blend labu tu jadikan puri, dan campak2 dalam BM untuk dijadikan roti. Nak buat guna resepi di blog Tun sbenanya tapi x terprint resepi pulak. Yang ni walaupun ada kejadian tapi cheq sue tak syorkanlah untuk korang cuba sebab banyak sangat kedapatannya. Dalam sejarah cheq sue meroti, belum pernah lagi cheq sue buat sampai sekilo lebih. Nasib baik guna  BM, kalau guna tenaga dua kerat ni alamat cheq sue buang aje ^^ .   Untuk membakar kesemua adunan ni cheq sue guna 1 loyang loaf, 1 loyang kek chifon (gambar bawah), 1 loyang bun 11x11 dan 1 loyang 10x10. Ha ha ha... kau ada? Dengan jumlah banyak tu memang tak larat nak ngabeskan, bagi-bagi pada orang ajelah... 
Masa siap uli dalam BM, cheq sue tambah lagi dalam 1/2 - 1 cawan tepung sebab dohnya melekat. Biasalah kalau buat syok sendiri ni memang kena alter sana-sini. Tu yang cheq sue tak syor korang buat...kang berpeluh2 pulak. Tapi cheq sue letak julak resepi tu dan olahannya kat sini untuk rujukan masa depan...Wassalam...

 

ROTI DOH ASAS

Resepi : Kak Fida @ MyR

Bahan-bahan :

600 g tepung roti ( 5 cawan rata) 4 cwn tepung gandum + 3 cawan tepung roti

120 g gula halus (1/2 cawan rata)

1 sk rata garam

2 sb susu tepung (opt)

5 sk rata yis segera (contoh-Mauripan)

1 biji telur

250 ml air1 cawan

60 g mentega - lembut (2 sb penuh)

2 cawan puri labu

Cara-cara

Satukan semua bahan2 di dlm mixer dan putar hingga doh tk melekat pd mangkuk mixer.

Perap selama 45 min atau berganda saiznya.

Canai doh bahagikan kepada beberapa bahagian dan bentukkan.Atau timbang 50g setiap satu.Isi inti manis seperti kelapa manis,kaya,kcg merah dll. Boleh juga dibubuh perasa pd doh seperti koko dan isi inti potongan choc. atau kismis dll...dan susun doh dan jarakkan di atas dulang pembakar.

Perap lagi selama 45 min atau berganda saiznya.

Bakar di dlm oven yg telah dipanaskan dulu pd suhu 180C selama 10-15 min. 
Bila masak cheq sue sapu dengan majerin

Grill Beef Steak With Potato & Carrot Salad

  Projek lunch semalam. Pergi ke TESCO beli 2 keping Australian Beef Shoulder dalam RM10 je, dapat makan 4 orang. Memang dah lama nak makan steak. Kebetulan pulak balik dari Ipoh tu tengok Q ada postkan n3 berkaitan ni. Memang kena sangatlah, terus je cheq sue buat malamnya.   Cuma dengan resepi ni cheq sue letak semua pelengkapnya walaupun cheq sue hanya buat simple potato &  baby carrot salad. Bila buat ni lebih kurang macam lamb chop tapi yang ni rasanya perapan sebelum grill tu yang sedap. Pastu dengan brown sauce dan cendawan tu melengkapkan gabungannya. Memang tak rugi mencuba.
Meh nak cerita sikit masa nak buat tu. Cheq sue perap semalaman dalam peti ais, pastu masa nak grill cheq sue masukkan sikit marjerin baru masukkan daging. Pastu masa grill tu tutup pan tu dengan tutup periuk. Jangan lupa pulak balik-balikkan dagingnya. Bila dah masak, ketepikan daging tu dan keluarkan lebihan airnya. Dalam pan yang sama, panaskan sedikit minya dan barulah tumis bahan untuk brown saucenya. Bila tepung dah masak masukkan semula air gorengan daging tu tadi. Gitulah adanyaaaaaaaaa... ^^
Oklah, selamat mencuba resepi simple ni. Memang maveless. TQ pada penyumbang resepi. Wassalam...

  GRILL BEEF STEAK Resepi: wana@potret kasih
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com
  Bahan-bahan :
4 keping daging Steak
4 sudu besar sos tiram
1 sudu  besar sos cili atau sos tomato
1 sudu makan lada hitam ( di tumbuk halus)
2 ulas bawang putih ( boleh tambah  jika suka )

Cara
* Satukan semua bahan dan lumur pada daging. Simpan dalam petisejuk.  Peraplah semalaman sebelum daging dibakar.
** Semasa bakar jangan lupa renjiskan dengan sedikit minyak zaitun supaya tidak melekat kerana daging steak tidak banyak lemak.

SOS PERANG @ BROWN SAUCE @ SOS LADA HITAM
bahan:
1 labu bawang besar ( potong dadu)
1 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung gandum ( ayak dulu takut macam-macam ada dalam tepung)
1 liter air ( lebih kurang dalam 1 jag kecil )
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap (untuk menggelapkan sikit warna sos )
1 sudu makan sos tomato atau sos chili
1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk halus)
1/2 kiub perasa ayam atau daging lembu.
Sedikit garam

Cara membuatnya
1. Panaskan mentega dalam periuk kemudian tumis bawang besar hingga layu.
2. Tepung gandum di larutkan dalam air hingga rata kemudian masukkan dalam periuk tumisan tadi.
3. Masukkan semua bahan lain termasuk sos-sos. Kacau atas api hingga pekat. Boleh di angkat dan dihidangkan.

* jika anda biasa guna kaedah white sos iaitu masak tepung gandum dalam mentega dulu baru masuk bahan-bahan lain boleh juga. Tapi saya lebih suka buat begini je sebab lebih senang.
** Anda boleh juga tambah cendawan dalam tin yang sudah dipotong-potong jika anda mahu.
Selamat mencuba!!!


RESEPI MASHED POTATO
Resepi:  wana@potret kasih
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com
  Bahan-bahan :
6-8 biji Kentang (dikopek kulit, di potong dan di rebus hingga empuk)
1 sudu besar butter
1/2 cawan susu cair
sedikit daun bawang  (di potong2)
sedikit lada sulah dan garam

Cara membuatnnya
1. Satukan kentang rebus, butter, garam dan lada sulah kemudian lecek hingga hancur.
2. Masukkan susu cair. Kacau hingga rata. Kalau rasa- rasa terlalu pekat boleh ditambah sedikit lagi susu atau air masak.
3. Last sekali masukkan daun bawang yang telah dipotong-potang. Gaul rata dan bolehlah di hidangkan.     

Mini Cake via Muffin Coklat ~ Izah

 Mini kek a.k.a muffin coklat ni cheq sue buat malam Jumaat lepas untuk makan2 di majlis baca Yaasin dan sembahyang hajat di rumah member. Resepi yang senang sangat-sangat, gebu dan lembut. Kalau nak buat time2 kecemasan tu memang xde masalah. Cheq sue  tuang je satu adunan tu ke dalam loyang dan bakar sebab xde masa nak buat satu-satu dalam muffin cup. Bila dah masak baru potong kecik2 saiz mini gittew.. Sebenarnya tak sempat nak ambil gambar, ini pun dapat yang tertinggal 2 3 ketul. Nak jugak tunjukkan kat sini, kot2 dapat kongsi idea ni. Tq pada Izah yang sudi berkongsi resepi... ^^
Wassalam...

 

MUFFIN COKLAT

Resepi : Izahdaut

Bahan-bahan :

1 cwn tepung

1/2 cwn serbuk koko

1/2 sk soda bikarbonat

1/2 sk baking powder

1/2 sk serbuk nescafe

1 sb susu tepung

1/2 cwn gula

1/2 cwn minyak

1/2 cwn air panas

2 sb susu pekat

1/2 sk essence vanilla

2 biji telur

1 sb oren sunkist

Cara-cara :

Ayakkan semua bahan kering ke dalam mangkuk besar. Masukkan gula.

Gaulkan sebati. Ketepikan.

Campurkan semua bahan basah ke dalam bekas kecuali air panas.

Tuang bahan basah ke dalam bahan kering. Gaul sebentar.

Kemudian tuang air panas.

Bakar pada suhu 180 C slama 25 minit.

Puding Jagung

 Bila tengok keputusan pertukaran tadi, terus xde mood nak berkata-kata. Tahniah kepada Kak Yus @ Antan Bertingkah kerana akhirnya dapat bersama kembali dengan keluarga di Pahang. Rasa macam cepat je keluar keputusan. Hu hu hu...
Layan ajelah gambar2 dan resepi kat bawah ni. Sebenarnya nak pos puding jagung tu, tapi kebetulan buat jugak puding roti dan agar-agar santan, masuk ajelah sekali gambarnya. Dah 2 3 hari buat, baru dapat pos... Wassalam...
Mode : ^x^

 < Puding Jagung > 

 < Puding Roti > 

 < Agar-agar Santan > 

PUDING JAGUNG

Resepi : F&N @ MyR

Bahan-bahan

1 cawan tepung kastad

1 cawan jagung manis

3/4 cawan gula

3 cawan air

1 1/2 cawan susu cair

Cara-cara

Campurkan tepung kastad, gula, jagung, susu dan air.

Lepas itu dikacau sehingga pekat dan berkilat di atas api yang sederhana hingga sebati.

Angkat dan sejukkan di dalam loyang atau acuan dan boleh lah dihias dengan buah ceri dll.

RVC ~ Semerah Cintaku!

 Sebelum bercerita lanjut tentang RVC ni, suka cheq sue mengingatkan kawan2 untuk menyemak status kenaikan pangkat secara time base atau KUP secara online. Boleh baca di n3 ni...  Semerah cintaku. Ha ha ha... apa hal pulak ni ye... Bila buat RVC ni memang membara sungguh cintanya. Semarak merah memang sangat2 mengujakan untuk di rasa. Ini adalah kali ke2 cheq sue buat RVC yang mana hasil pertama tu kurang menjadi di bahagian toppingnya. Kali ni alhamdulillah segala-galanya kena walaupun topping sengaja dicaikan sedikit sebab hanya guna 1 ketul cream cheese aje.   RVC ni cheq sue buat untuk sambutan hari guru yang lalu. Memang sengaja buat kek istimewa di hari istimewa. Memang laris dan laku lah! Cuma satu adunan ni cheq sue  guna loyang agak besar, jadi kek tu agak rendah sikit kejadiannya. Untuk next time boleh buat penambahbaikan lagi. ^^





Di dalamnya dengan 2 lapisan kek berisi cream cheese yang sungguh yummy. Cheq sue sendiri tak cukup sepotong walaupun rasa bersalah sangat sebab makan tak hengat. TQ pada yang terlibat dalam pembikinan RVC ni terutama Cikgu Besarnya Kak Zai di Teratak Impian. Nanti nak cuba lagi. Wassalam... 

 

 RED VELVET CAKE
Source : joy of baking
Terjemahan : hanamemories.blogspot.com
Sumber : Teratakimpian

Bahan-bahan
Bahan Kek

250g tepung kek *

1/2 sk garam *

15g @ 2 sudu besar serbuk koko * (bahan * ayak)

113g @ 1/2 cawan butter

160g gula kastor - resepi asal 300g

2 biji telur gred A - hana gune 3 biji size M

1sk esen vanila

240ml @ 1 cawan buttermilk - jika tiada ikut cara dibawah

2sm liquid merah @ 4sm serbuk pewarna merah - hana buh 1sm jer - bleh ltk 2sm

1 sk cuka

1 sk soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting

227g cream cheese

227 mascarpone - hana ganti cream cheese

115g @ 1 cawan gula kastor

360ml @ 11/2cawan whipping cream

hana tambah susu segar sedikit utk frosting yg agak lembut

Cara-cara

Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon atau cream of tartar dgn sukatan yang sama.

Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.

Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit.

Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.

Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2.

Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung)

Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati.

Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.

Sejukkan di atas redai kemudian belah 3 atau 4 bahagian.

Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan mascarpone cheese dan putar sehingga smooth. Masukkan pula gula dan juga esen dan terus memukul hingga smooth lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.

Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda. :)))

Potong dan hidangkan.

Strawberry Popyseed Cupcakes

 Sedap! Itulah kata2 yang diucapkan bila makan cc ni. Dengan aising yang agak masam sebab ada campuran jem strawberi, memang kena sungguh. Kebetulan ada aising lebih masa buat kek spiderman tu, jadi cheq sue buat la cc ni, boleh salut dengan aising. Saja2 letak aje pun, xde deco2 bagai. Kat dalam cc tu pun cheq sue tambah sedikit paste s'berry. Resepi ni memang dah selalu cheq sue buat sebab ianya mudah dan sedap. Sukatannya pulak pakai cawan-cawan, tak perlu nak timbang2 bagai..

Bila dah ada dalam kelompok banyak2 gini macam lawa aje kan. Sesuai jugak untuk dibuat makan2 kala ada special moment. Eh eh eh...

 

Sekali tengok, memang rasa nak ngap punya! Macam memanggil-manggil aje suruh makan... Tak gitu? ^^

 

Bintik2 hitam tu adalah poppyseed yang cheq sue masukkan. Blue poppyseed sebenarnya. Dia sebenarnya xde la rasa apa, cuma bila makan tu cheq sue ada la rasa teksturnya lain sikit. Kalau kena orang makan tu agak messy...mesti dia kata ada semut dalam adunan. He he he... Pada korang yang xde idea nak buat juadah minum petang tu boleh la cuba cc ni. Wassalam...

 

STRAWBERRY POPPYSEED CUPCAKES
olahan resepi CUPCAKES VANILLA MUDAH

Resepi : Ibufarzana @ MyR

Bahan-bahan

1 cawan gula kastor

1/2 cawan mentega

2 biji telur

2 sudu teh esen vanilla

1 1/2 cawan tepung gandum

1 3/4 sudu teh serbuk penaik

1/2 cawan susu (segar atau uht)

2 sudu besar serbuk koko (vochelle/houten/cap x)

cheq sue tambah 1 sk s'berry paste, 1 sk poppyseed

Cara-cara

Panaskan ketuhar pembakar api atas bawah suhu 200'C

Kita mulakan dengan memukul gula dan mentega sehingga kembang dengan cik whisk, mesin pun boleh.

Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sebati kemudian letakkan esen vanilla.

Tepung gandum dan serbuk penaik yang diayak terlebih dahulu dimasukkan pula ke dalam adunan tadi. Gaulkan sebati, kemudian masukkan susu, adunan agak likat.

Masukkan adunan ke dalam paper cups yang diletak di dalam acuan, saya guna piping beg bagi cepatkan proses meletak adunan, dan guna acuan tart untuk cepat siap membakar yang memakan masa 25 minit. Agak-agak dah cukup jumlah vanilla yang dihajati, masukkan pula serbuk koko bagi mendapatkan adunan coklat.

Selamat Hari Guru Cheq Sue

  Seperti yang diketahui umum, hari ini merupakan HARI GURU yang disambut setiap 16 Mei di seluruh negara. Walaupun tanpa sambutan besar-besaran di sekolah kerana pertembungan dengan peperiksaan pertengahan tahun, tetapi majlis makan-makan @ potluck tak kurang meriahnya. Masing-masing dengan juadah yang dibawa, penuh 2 meja hingga tak tahu nak ambil yang mana. Sebagai seorang guru, sambutan hari guru sangatlah bermakna kerana di kerjaya inilah cheq sue banyak menimba pengalaman kehidupan. Berurusan dengan insan-insan di pelbagai lapisan dan perangai, emosi memang memainkan peranan. Harapnya semoga selepas ini kejaya perguruan cheq sue akan makin meningkat maju. ^^ Bagi sesiapa yang ingin melihat tema-tema sambutan hari guru boleh lah klik sini... 

Ini hasil tangan cheq sue. Dah lama teringin nak buat dan makan RVC, kena dengan special moment ni memang aduhhhhh lupa terus tang dietnya. :( ! Rupa2nya ramai yang menggemari kek ni. Kena pulak dengan tema merah pada pagi tadi... Wiwitt...

Dapat e-card dari Umi... TQ ya... *_*

Antara juadah yang dibuat. Ni side lauk pauk dan nasi...  Semak samun di meja guru tu harap di abaikan ya!

Ini pulak bahagian pencuci mulut. Perghhh, pandai masak rupenye korang ni ye, saja xmo tunjuk skill...  Tu tangan Cik Puan Zuraini yang tak samabr nak menjamu selera. Selalu makan awal, tetiba hari ni kena paksa makan waktu rehat sebab nak tunggu semua ada. Kesiannnnn sungguh sampai ada yang kelaparan.

Apapun, di tahun 2012 16 Mei akan pasti menjadi kenangan selamnyanya. Wassalam...

"SELAMAT HARI GURU"

Cheq Sue, Nak Kek Spiderman!!

 Kek tempahan Kak Rahimah untuk anak bujangnya. Mula2 nak kek angry bird macam kawan dia ni pastu tak jadi.  Cheq sue ada terjumpa dengan anaknya tu, dipanggil Ayie.  'Cheq sue, nak kek spiderman!''Eh, bukan angry bird ke?''Nak spiderman...' Itu lah lebih kurang ayatnya...setelah ditranslate ke bahasa melayu. He he he... 
Spiderman? Haish, boleh ke nak buat? Dah la xde idea, pening jugak nak pikir. Bila search kat tenet aduh rumit jugak designnya. Tapi xpelah since dah ada contoh insyaAllah boleh buat. Dan ini adalah hasilnya...  VVVVV

 Seronok tengok raut wajahnya tu masa bukak kotak kek ni. Senyum tak senyum, tersengih2 sebab yang dikehendaki ada di depan mata. Budak2 la katakan...  Tak sesia design walaupun chomot! Wassalam...



 

 S'berry sponge cake + FC & choc rice & s'berry jam filling + FC

Grilled Tiger Prawn With Basil Garlic Butter (II)

Resepi udang harimau, yang kedua. Kali ni memang dapat saiz besar punyaaaaaaaaaaaaaaa. Seekor tu memang penuh di tapak tangan. Dah lama dok berangan nak masak ala-ala steak gini, macam selalu tengok kat tb. He he he, perasaan!   Untuk resepi ni cheq sue cuba suka2 hati aje sebab x sempat nak cari resepi kat tenet. Rasa dia agak ok, tapi ada jugak kelemahan sikit-sikit. Contohnya boleh kasi pedas lagi supaya tak muak. Lagi kena kurangkan garam masa perap. Kalau resepi I tu cheq sue guna rosemarry, kali ni cheq sue guna basil pulak yang dibuat butter spread dengan garlic.   Udang ni pulak cheq sue santap bersama potato salad dan tomato, selain dari chicken gravy (instant). Dek kerana rasa plain aje, memang kena letak sos cili masa makan. Apapun next time kalau ada rezeki udang harimau saiz giant ni, bolehlah improve resepi ni. Cheq sue letak jugak sebagai kenang-kenangan, ^^ Selamat mencuba. Wassalam...  

GRILLED TIGER PRAWN WITH BASIL GARLIC BUTTER Resepi : Cheq Sue Bahan A : 1 ekor udang harimau (saiz besar) + 5 ekor saiz sederhana ~ belah bahagian belakangnya hingga kepala, buang segala kotoran dan bersihkan Bahan B : Serbuk kunyit Sedikit garam Lada sulah * jika suka pedas boleh tambah serbuk cili / cajun Bahan C : 1 sb butter 1 biji bawang putih - cincang 5 helai daun basil - hiris halus ~ campur bersama Cara-cara : Perap bahan A dengan bahan B selama 15 minit Panaskan kuali non stick dan grill udang di bahagian dalamnya Setelah agak masak, terbalikkan di bahagian satu lagi Kemudian, terbalikkan semula bahagian dalam dan sapu dengan campuran bahan C. Grill sekejap lagi sehingga agak garing Bila sudah masak bolehlah dihidangkan dengan potato salad dan chicken gravy ^^

Chocolate Bottom Banana Square

 Kali kedua buat kek yang memang sedap, memang tip top la kat Bintulu nun.. Cheq sue pun memang dah menjadi kesukaan dengan CBBS ni. Kebetulan ada stok pisang, siap frozen lagi terus cheq sue buat dua adunan. Cuna yang kali ni adunan agak kering sebab cheq sue kurangkan mentega (cheq sue guna marjerin, tu yang kurangkan takut too oily).
Jika dibandingkan dengan hasil pertama dulu, cheq sue lebih suka yang tu sebab terasa pisangnya dan lebih moist. Yang ni bukan tak sedap, tapi agaknya pisang terkurang, tambah itu ini tu yang tak berapa nak kena piawaian. Tapi kena tak kena pun laju aje masuk mulut. He he he...
Oleh sebab choc chips xde, cheq sue tabur aje coklat urai dan pumpkin seed kat atasnya. Makan masa panas2 tu memang sedap la sangat. Sampai tak rasa pun. Kalau sapa yang tak buat lagi, disarankan untuk cuba ya...memang tak menyesal punya.
TQ pada penyumbang resepi... Wassalam...

 

CHOCOLATE BOTTOM BANANA SQUARES

Recipe : Tammy

Source : Jessie@Hearty Bakes

Sumber : Tun Telani 

Bahan-bahan :

1/2 cwn Butter -113g (lembutkan)

1 cwan gula - like jessie, i used 3/4 c 

1 bj telur

1 sk vanilla

3 bj pisang- mashed - mine is quite large, lg gemuk dr pisang montel 

1 1/2 c tepung gandum

1 sk baking powder

1 sk baking soda

1/2 sk garam

1/4 cwn sebuk koko  - tun guna 1 sk choc emulco

1 cwn chocolate chips

Cara2:

 pukul butter dan gula sampai light n fluffy.

masukkan telur, vanilla dan pisang yg dh lenyek, dan pukul lagi.

ayak tepung, baking powder dan baking soda, dan masukkan dlm adunan di atas, masukkan garam dan gaul rata.

bahagikan adunan kepada dua. masukkan cocoa powder (tun masukkan choc emulco) dlm separuh adunan dan gaul rata.

ratakan adunan coklat dlm loyang. tun taburkan juga coklat chip, lepas tu ratakan pula adunan yg lagis separuh atas adunan coklat td. 

springkle coklat chip kat atas. bakar pd suhu 180 C, selama 30 minit atau hingga adunan x melekat bila di cucuk. HATI2 JGN OVERBAKE, nnti jd kering.

tunggu sejuk, baru potong petak2. 

SEDAP SGT!! selamat mencuba ^^

Udang Bakar Berempah (I)

Udang ni adalah pemberian seorang rakan sekolah yang bercuti di Sabah cuti baru-baru ni.  Kering idea nak masak ape. Udang harimau tu beb, takkan nak masak merah, masak sambal aje kan. Koman2 kena masak spesel sikit. Bukan mudah nak dapat. Kalau di sini udang biasa dah 18 - 20 hengget sekilo, kalau udang rimau ni mau puluh2 ya... Pikir punya pikir, cuba lah masak grill camni. Jenuh jugak nak letak ape. Tapi xpelah, kira hantam aje. Yang penting masak, dan boleh makan. Jadi yang terhasil seperti di bawah inilah. Resepinya tu cheq sue tuliskan bahan2nya aje, kuantiti tu di ejaslah ikut kesesuaian. Selain diratah, cheq sue makan jugak ni dengan nasi kuning, memang sedap la bagi pihak diri pembuat ni... Orang lain wallahu'alam. Kalau nak tahu sila la cuba ya.. Wassalam...

  UDANG BAKAR BEREMPAH Resepi : Cheq Sue Bahan-bahan : 10 ekor udang harimau  - belah belakangnya, buang kotoran dan bersihkan Bahan perap : Serbuk cili, bawang putih, halia, rosemarry kering, serbuk kunyit, garam - tumbuk lumat dan sebatikan Cara-cara : Gaulkan udang dengan bahan-bahan perap Biarkan seketika (+- 30 minit) Gril dalam nonstick pan, balik-balikkan sehingga garing di kedua belah Bila dah masak bolehlah dihidangkan

Ayam Sri Tanjung

Hari Ahad.... Lambat sikit bersiaran hari ni kerana menyiapkan tempahan untuk petang nanti. Alhamdulillah dapat siap, harap2 menepati apa yang diingini.  Semalam cheq sue post nasi kuning kan, Mieza tanya mana lauknya. Ish ish ish... Mieza ni saje je tau, takkan la cheq sue makan nasi sesaje. Rahel pun sama tau, segan cheq sue jadinya!

Jadi inilah pelengkap nasi kuning tu, selain udang bakar dan papadom. Ini merupakan olahan dari resepi di blog Kak Amie. Sebenarnya guna daging tapi paham2 ajelah kat rumah ni memang jarang benar ada stok, ayam ni pun dah dekat 2 minggu rasanya dok bertapa dalam peti ais tu.. ^^

Pada pendapat cheq sue, masakan ni lebih kurang dengan masak kicap jugak. Cuma penambahan cuka tu buat dia rasa dan bau lain sikit. Oleh sebab cheq sue masak sikit aje, maka macam biasalah tang bahan2 tu disesuaikan dengan keperluan. Bila dikahwinkan dengan nasi kuning tu memang kenalah pada selera cheq sue, buat pulak berkuah2 sikit.

TQ pada kak amie yang sudi berkongsi resepi ni. Pada sape yang belum cuba tu bolehlah buat dan rasai kelainannya. Wassalam...

"SELAMAT HARI IBU"

 

AYAM SRI TANJUNG

Sumber : Buku Masakan Koleksi Saji

Sumber : Kak Amie

Bahan-bahan:

350 gram daging - potong dadu - Amie potong ikut nipis cheq sue ganti dengan 3 ketul ayam

2   1/2 sudu besar minyak masak

450ml air

1/2 sudu besar cuka - Amie ganti dengan 100ml yogurt asli cheq sue guna cuka

1 sudu besar puri tomato - Amie bubuh 2 sudu cheq sue masukkan sos tomato

1/2 sudu besar kicap pekat - Amie bubuh 1 sudu

3cm kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 labu bawang besar - belah 4 

150gram lobak merah - Amie tak bubuh cheq sue pun x bubuh

150gram ubi kentang - Amie bubuh lebih kentang sebiji aje

garam secukup rasa - Amie tambah gula

Bahan perap:

1  1/2 sudu besar kicap cair

1/2 sudu kecil tepung jagung

1/2 sudu kecil serbuk lada hitam 

Cara-cara :

1. Perap daging bersama bahan perap - Amie perap 1 jam

2. Panaskan minyak. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bawang besar hingga wangi.

3. Masukkan daging yang telah diperap, kacau seketika.

4. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk.

5. Apabila daging sudah empuk, masukkan lobak merah, ubi kentang, cuka, cuka, tomato puri, kicap pekat dan garam secukup rasa - Amie gantikan cuka dengan yogurt asli dan tambah sedikit gula.

6. Jika sukakan kuah yang pekat, bolehlah tambahkan dengan sedikit bancuhan tepung jagung - Amie tak bubuh sebab memang kuah sudah cukup pekat.

Nasi Kuning Ekspress

Pertama kali tengok Rahel publish ni, terus je cheq sue mark. Dengan nama sempoinya, dengan bahan2 yang mudah dan cara yang senang, memang kena sungguh tang 'ekspress'nya tu. Cheq sue tak pernah makan pun nasi kuning ni, kalau nasi warna kuning tu dah berkali-kali lah ^^
Dengan menggunakan resepi ni, cheq sue cuma ubah kuantiti dan bahan2 untuk disesuaikan dengan apa yang ada di rumah. Masak pun sikit je, 3/4 pot, dapatlah makan 2 kali. Kita nak makan sorang kan, jangan buat alasan. Kalau ikutkan memang la malas. Setakat 3/4 pot nak masak nasi camni memang kena kuat semangat la.
TQ pada Rahel kerana berkongsi resepi ni. Kalau korang xde masa nak masak tu boleh la cuba resepi ni, gerenti ekspress punya.... Sedapppppppppppp... Wassalam...
Note : Selamat Hari Jururawat & Selamat Hari Ibu 

NASI KUNING EKSPRESS

Resepi : Rahel

Bahan-bahan :

150g beras

30g beras pulut 

400ml santan sederhana pekat* cheq sue guna bancuhan susu tepung (Omega)

1 sudu kecil serbuk kunyit*

2 lembar daun pandan-disimpul* tak masukkan
1 lembar daun salam* xde stok
2 lembar daun limau purut*

1/4 bawang besar-dicincang*

1 sm halia dicincang*
1 batang serai,diketuk*

1 sudu kecil jus limau nipis* cheq sue ganti dengan 1sk sunquick
Garam secukup rasa*

Cara-cara :

1.Cuci beras hingga bersih dan letak dalam periuk elektrik.Ketepikan.

2.Satukan bahan bertanda di dalam periuk kecil.Panaskan hingga mendidih.

3.Tuangkan ke dalam beras tadi dan teruskan memasak sambil dikacau skali-skala

   untuk mengelak santan pecah.Kemudian biarkan nasi kuning masak sepenuhnya.

Puding Pelangi.. Mana Pelanginya?

He he he... gelak dululah sebelum cite panjang. Bukan apapun, tiap kali buat puding pelangi ni, memang xde pelangi langsung. Entah la ya, tak reti camana nak membuat pelangi yang cantik tu...last2 puding lapis pulak yang jadi.
Puding ni memang sedap. Dah selalu buat, sampai tak ingat dah. Biasa mesti buat 2 adunan. Yang ni cheq sue buat malam Jumaat semalam, 1 adunan je pun, konon2 nak bawa ke majlis baca Yasin tapi x sempat, ditahan dek budak2 terus ngap aje. Kalau makan time sejuk2 tu alahai memang syok sangat lah. Cara nak membuatnya pun senang, cuma kena sabar sikitlah masa nak melapisnya tu. Yang tu kendian la kita studi, cheq sue nampak ada beberapa blogger buat tuto cara2nya tu.
Apapun TQ pada Alma yang berkongsi resepi ni. Kebanyakan dah pun cuba dengan deretan laporan di MyR. Sekali buat mesti nak cuba lagi.. Wassalam...

 

PUDING PELANGI 

Resepi : Alma @ MyR

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

10g serbuk agar2 (blh guna agar2 tali jugak)

650ml air

180gm gula pasir (saya kurangkn kuantiti gula - blh smpai 160g utk yg versi kurang manis lagi)

60gm mentega

1 biji telur

½ tin susu cair

1 sudu makan tepung custard

1 sudu makan serbuk koko

1/2 sudu teh vanilla

pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna2 lain pun boleh)

Cara-cara

Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan

Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis

Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Then pastu tutup api.

Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah.

Sengetkan loyang/pe2 bekas puding sedikit (yg Alma gunakan bekas square 7x7in) - i.e. biar satu hujung tu tinggi (lapik/alaskan dgn pe2 utk tinggikan).

Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas (dihujung yg paling rendah tu ler), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis. 

Kerabu Peria & Udang

 1st time tengok Mieza publish, terus esoknya pi beli peria dan udang. Cheq sue memang penggemar peria. Kalau orang kata pahit, yang pahit itulah bagi cheq sue satu kenikmatan. Makan ratah gitu pun sedap. Konon2 buat ni untuk berbuka semalam, tapi xdan makan banyak sangat sebab termasak banyak jenis pulak. Xpelah, yang penting dah dapat rasa dan memang teruja dengannya.
TQ sangat pada Mieza sebab berkongsi resepi ni. Tapi cheq sue derhaka jugak sesikit nak sesuaikan dengan apa yang ada kat rumah.  Biasalah bab masak2 ni, nak kena ejas mana yang patut kan. Tambah2 pulak bila masak sikit dari kuantiti yang di nyatakan. Pandai2lah kita tambah tolak kat mana-mana. Kita yang buat dia kan...
Pada siapa yang suka makan kerabu tu boleh la cuba resepi ni pulak. Gerenti makan bertambah nasinya. Jangan lupa buat ekk... Wassalam...

 

KERABU PERIA DAN UDANG
Recipe : Mieza @ WAWMC

1 biji peria yang sederhana besar - potong, buang tengah dan hiris halus. Rendam dalam air garam selama 1/2 jam cheq sue guna sebiji peria katak, hiris halus
300 gm udang - kupas kulit cheq sue guna dalam 8 ekor, belah 2
1/2 cawan dantan pekat x guna
2 sb kerisik cheq sue guna kelapa parut kulit hidup
1 biji limau nipis - ambil jusnya xde stok
garam dan gula


Bahan hiris:
1 biji bawang besar
2 biji cili merah
4-5 biji cili padi
1 kuntum bunga kantan
6-7 tangkai daun kesum
3 tangkai daun ketumbar
1 biji buah tomato - dadu cheq sue guna tomato hijau, hiris nipis

Bahan tumbuk halus:
3 biji bawang merah
3 biji cili padi
1 inci belacan
2-3 sb udang kering cheq sue ganti dengan ikan bilis

Cara-cara:

1. Toskan buah peria dan celur dalam air mendidih selama 2 minit. Angkat dan toskan airnya. cheq sue celur peria terus bersama udamg dalam air panas mendidih + garam
2. Udang yang telah dikupas kulit dibersihkan dan dicelur hingga masak. Angkat dan toskan airnya.
3. Masukkan peria, udang, bahan hiris,bahan tumbuk dan semua bahan lain ke dalam mangkuk dan digaul rata. Rasakan masam, masin dan manisnya.
4. Hidangkan dalam mangkuk yang sesuai.
5, Jika suka boleh dicampur dengan sayuran lain seperti tauge, daun selom dan sebagainya..udang juga boleh diganti dengan makanan laut yang lain seperti kerang.