Sup Ayam Ala Thai

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera 

Kalau tengok n3 awal2 semua pasal lauk ayam. Nak buat macam mana, beli ayam sekor, pastu takde ikan atau daging thats why la semua berasaskan ayam. Jemu tak jemu belakang kira, sebab itulah kena masak versi lain2...kan bosan lak makan yang rope itu aje.

Saya kalau buat sup tak berapa suka yang biasa2 ni dan saya lebih prefer sup yang masam2 sikit, yang ada jus limau atau asam keping... yang bubuh lengkuas.

Sup Tulang Ala Kelantan

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Sup tulang, menu tradisi dari Kelantan. Saya buat ni masa balik cuti Deepavali. Tulang lebihan Aidiladha yang dok lepak dalam frozen, bila ada ramai balik baru boleh buat, baru cepat sikit habisnya. Saya rebus tulang ni guna dapur kayu, hampir sejam jugak baru empuk dan lembut. Baru senang nak makan.

Selalunya jugak kalau buat sup tulang, saya hanya masukkan bunjut sup, bawang dan halia tapi kali ni saja google resepi sebab nak buat sup yang serupa seperti makan di kedai.

Dan kejadiannya?

Makan-Makan Stimboat

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera 

Hari ni rasa sangat panjang. Sejak pagi di sekolah, hingga balik, makan dan sembahyang, kemudian ke sekolah semula sehingga jam 6, banyak membawa pergi semangat saya. Penat sebenarnya walau tidak melakukan kerja-kerja fizikal, kata orang PENAT OTAK... Kalau di tanya la sekarang saya betul-betul nak hang out kat kedai mamak sambil hirup segelas milo dengan kawan-kawan, seperti masa muda-muda dulu. Tapi dok CH ni jangan perasan lah ya... silalah buat milo sendiri di rumah.

Dalam dok libang libu ni layan ajelah short n3 ni, dah lama jugak buat, dah berapa lama dok terperap dalam draf.

Sebelum terjadinya stimboat ni, saya ada la dua tiga kali dok menyebut dengan Mok Ja, nak gi makan stimboat dekat Brinchang tapi sari ke sari tak sampai-sampai. Jadi kebetulan turun ke Ipoh, saya beli bahan-bahan yang berkaitan dan buat sendiri di rumah dia. Makan ramai2 dengan budak2 memang sedap. Tambah-tambah bila ada yang berebut-rebut..

Saya buat dua jenis sup, iaitu yang biasa dan sup tomyam. Cara nak buatnya senang sangat... main campak2 aje, tunggu mendidih dan dah buleh serve.

Sup tomyam. Yang penting serai, daun ketumbar dan jangan lupa kiub ayam.

Stimboat ni tahu-tahu sajalah kalau makan di kedai mahu RM belas-belas sekepala. Kalau kena yang rakyat jelatanya ramai... anggotanya tak cukup kaki tangan memang kena belanja lebih sikitlah supaya semuanya dapat makan. Jalan penyelesaiannya adalah kita buat sendiri, lagi jimat dan puashati. Tengok sahajalah bahan2 yang terhidang. Jika dikira jumlah semuanya tidak sampai pun RM50 tapi memang puas hati makan.

Berbaloi-baloi-baloi.....

Jumpa esok plak ya... nak ke kayangan sekejap. Letih bebenor! Salam sayang...

Resepi Sup Ayam Kacang Peas & Roti Bawang Putih

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Entry tertunggak. *_x

Sup ini lebih kepada masakan try n error. Kebetulan lebihan roti masih ada, jadi godek-godeklah sekejap di dapur berdasarkan resepi2 sup yang pernah dibuat sebelum ini. Alhamdulillah rasanya not bad, kiranya lepaslah ditekak sebelum masuk ke perut.

Beginilah rupa paras sup kacang peas saya. Agak kehijauan sedikit kerana udah memang warna kacang peas tu hijau. Cuma saya blend sup ni halus sangat, rasanya lagi vass kalau ada kacang yang berketul-ketul sikit bila menggigitnya. 

Kalau selalu kita buat sup cendawan, apa kata sesekali tukar selera pulak dengan mencuba sup kacang peas. Bagi saya yang sukakan kekacang, memang kena dengan selera.

Pekena pulak dengan roti [resepi] bakar bawang putih yang dibuat sendiri, memang makan tak sedar dah habis beberapa keping. Untuk resepi simplenya saya dah tuliskan di bawah bagi sesiapa yang ingin mencuba.

SUP AYAM KACANG PEAS

Resepi : Cheq Sue

1 tin kacang pis - bersihkan dan tos air

1/2 kiub ayam

2 cawan air

1 sb tepung gandum (larutkan dengan sedikit air)

Kisar halus kacang peas dengan air

Masak hingga mendidih, masukkan kiub ayam

Masak seketika, masukkan bancuhan tepung gandum

Setelah agak pekat, matikan api

ROTI BAWANG PUTIH

Resepi : Cheq Sue

Kepingan roti putih - mencukupi

2 biji bawang putih - belah dan keluarkan empulur di dalam - tumbuk lumat

1 sb marjerin

Secubit oregano kering

* semua bahan ini dicampur bersama

- sapukan bahan mentega bawang putih ke atas roti dan bakar di dalam hot pan

Resepi Sup Ikan Salmon & Nori

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Nak kata gemar makan ikan salmon ni idok le sangat. Tapi suka la juge membelinya. Kalau nampak yang fresh-fresh di TESCO tu saya rempat la sekeping dua. Bukan hape kawan-kawan, kadang dah jemu asyik pekena ikan sardin ikan selayang, jadi sesekali pekena menu ala wester guna ikan mahal ni apa ke salahnya... tak la mahal sangat pun dalam 3 4 ringgit sekeping.

Oleh sebab saya beli dua keping satu saya dah masak dengan sos lemon...sekeping lagi saya cuba buat sup dengan nori. Try and error aje pun... Alhamdulillah boleh la makan. Kot ada yang nak cuba saya kongsikan resepi di bawah ni.

SUP IKAN SALMON & NORI
Resepi : Cheq Sue

1 keping ikan salmon

1/2 biji tomato hijau - dadu (opt)

1 biji bawang putih - hiris

1 hiris halia

4 keping roasted seaweed - potong 8

Air secukupnya

1/2 kiub ikan bilis

Minyak bijan

Daun bawang / daun sup (opt)

Garam

Panaskan air, masukkan bawang putih, halia, daun bawang, kiub ikan bilis dan minyak bijan. BIarkan mendidih.

Masukkan salmon dan tomato

Bila agak-agak salmon dah masak (dalam 2 3 minit) boleh masukkan seaweed, kacau seketika. Bila dah kelihatan layu boleh tutup api.

Perasakan dengan garam (tak perlu banyak kerana seaweed dah masin. Seeloknya rasa dulu sup tu

Sup Cendawan Telur Puyuh Ala I LOVE YOU STUPID

    Menu 2 3 hari lepas. Sekarang ni jarang nak dapat n3 fresh from kitchen, semua yang tertangguh saja. Tak apalah, janji ada n3, ada juga sesuatu nak kongsi dengan kawan-kawan. Sibuk sangat rasanya tahun ni. Maklumlah, selalu mengajar 2 kelas aje, dah 9 tahun, tup2 tahun ke 10 ni kena mengajar 5 kelas... kena pulak subjek peperiksaan, maka terpaksalah patik belajar semula. Adessss...memang seksa sungguh. Tapi setakat Pendidikan Moral gagah lagi nak mengajar, kalau kena Matematik ke Bahasa Inggeris ke tak keharu biru? Haipppp... ni topik apa pulak... :) Ok...stop dulu bab membebel ni, kalau kena gaya 10 n3 pun boleh. He he he...    Jadi, sup cendawan telur puyuh ni pun ada kisahnya. Resepi Che Mat Gebu, otai masak dari Sedenak, katanya berdasarkan novel I Love You Stupid karya Kak Melur Jelita. Cheq sue sampai sekarang belum beli lagi, sempat baca gitu2 aje dalam blog. Sempat la jugak berkenalan dengan Inspektor Ibrahim dan Iris...

  Alkisahnya pada hari kejadian, cheq sue ada kutip cendawan tiram. Lepas tu ada pulak beli enoki kat TESCO. Telur puyuh pun ada, jadi memang sesuai sangat nak cuba. Selalu kalau buat sup main taruk-taruk aje, cuma kali ni saja nak masak guna resepi. Dalam pada guna resepi orang tu ada jugak bende nak derhaka. Bukan apa, nak sesuaikan dengan benda2 yang ada di rumah.   Rasanya macam sup biasa aje pun, mungkin sebab cheq sue tak guna leek sebab tak ada kat rumah. Jadi kurang la sikit aromanya. Tapi tak apalah, dah habis dah pun. Kalau kawan2 nak rasa kena la cuba. Sampai jumpa lagi, wassalam.

 

SUP CENDAWAN TELUR PUYUH

Resepi : Che Mat @ DTS

BAHAN-BAHANNYA :-)

15 - 20 biji telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya, cuci dan toskan

150 gram cendawan pilihan anda

1 kiub ayam Maggi

1 batang leek, kerat pendek dan rendam

1/2 cekak soohoon, kerat pendek dan rendam

Air secukupnya

Serbuk lada hitam secukupnya

Hirisan daun bawang untuk hiasan

Bawang goreng untuk hiasa

BAHAN HIRIS HALUS :-)

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia muda (atau halia biasa)

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan hiris hingga harum, tuang air secukupnya (anggaran 4 cawan). Kacau dan bila mendidih, masukkan telur puyuh, kiub pati ayam dan leek (toskan). Masak sekejap.

Masukkan soo hoon, tambah serbuk lada hitam dan juga garam secukup rasa. Kacau dan bila mendidih, masukkan cendawan. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan

Simplest Vege Soup

  Sup simple untuk orang bujang yang tak tahu nak masa apa. Cheq sue buat ni untuk berbuka 2 3 hari lepas, digandingkan dengan ikan kerisi goreng. Mmmmm dah nak makan sorang, buat pun ikut2 ajelah. Bahan2 pun ambil mana yang ada di dapur. Jadi ini ajelah hasilnya. Jom la tengok resepi, hari2 minggu ni ramai yang masih beristirehat kot. Selamat berehat semua. Wassalam...

 SIMPLEST VEGE SOUPResepi : Cheq Sue
Bahan-bahan : (ikut kesesuaian sendiri)Capsicum, lobak merah, kubis cina, labu air - potong saiz sederhana10 biji bebola ayam 1/2 kiub ayam1/4 bawang besar - mayangAir secukupnyaGula & garam Sedikit minyak untuk menumis
Cara-cara :Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga layuMasukkan lobak merah, labu dan capsicumSetelah seketika masukkan air, kubis cina dan bebola ayamMasak hingga mendidih dan perasakan dengan garam dan gula

Sup Ayam Hadnyai

    Tested 2 Mei 2012. Makan pada 3 Mei & 4 Mei 2012. Memang sangat sedap sup ni, kena dengan selera cheq sue. Cuma yelah, masak untuk makan sorang ni tak la beriya-iya sangat. Segala mekap pun xde, dengan masa sibuk terkejar sana-sini memang membataskan betul aktiviti masak memasak ni. Nasib baik dok CH ni makanan payah jugak nak basi, dah masak 2 hari pun elok je lagi, tepi kena simpan peti sejuk la ye... Kalau tak basi jugak dah lelame.
Sup ni cheq sue buat dimakan dengan bubur nasi. Hampir nak kembung rasanya dengan kuah yang banyak-banyak tu... Cuma untuk sup ni cheq sue tambah asam keping, kasi masam sikit lagi. Al maklumlah lengkuas yang digunakan tu tak berapa nak segar lagi. 
Errr...tetibe blank lak ye... Update later lah...

 

SUP AYAM HADNYAI
Resepi Asal : PYHONDA
Sumber : Ika Bangkok & Q

Bahan-bahan ( 3 orang makan )

Sebelah ayam dipotong-potong

3 ulas Bawang putih dan 5 ulas bawang merah, 3 biji cabai, 4 cm halia ditumbuk lumat.

7 cm lengkuas dihiris sederhana nipis dan tumbuk untuk pecahkannya.

5 batang serai ditumbuk untuk pecahkan.

2 sudu besarKetumbar ditumbuk lumat, 1 sudu kecil jintan manis dan jintan putih ditumbuk sehingga lumat.

2 biji bunga lawang, 5 biji buah pelaga, 3 ketul kayu manis dan 3 kuntum bunga cengkih

daun sup, daun bawang, daun sadri dan batang sadri

Cheq sue bubuh asam keping nak tambah masam sikit sebab masam lengkuas tak rasa

 

Cara-cara

Tumiskan bawang putih, merah, cabai, halia, ketumbar, jintan manis dan putih, bunga lawang buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, lengkuas dan serai sehingga menaikkan bau yang semerbak harum dan mewangi

Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong mengikut citarasa kedalam tumisan tadi dan gaulkan sehingga rata tutup dan biarkan 5 minit. Masukkan batang sadri

Masukkan 5 cawan air dan biarkan sehingga menggelegak.

Tambahkan garam secukup rasa n sedikit saja gula untuk menyedapkan rasa kuahnya.

Hiriskan daun bawang, sup dan sadri taburkan pada hidangan. Perahkan sedikit limau nipis. Sedia untuk dimakan dan dihirup.....aahh..sodapnya

Garlic Finger Bread, Bake Garlic Butter Spread and Mushroom Soup

  Mak aiiiiii... panjangnya tajukPanjangnya cerita ceriti n3 kat dalam ni punNi la kuasa sesebuah blog yaKadang kita tak rasa apa, tapi bila tengok apa yang orang tu buatKita pun tak semena-mena gatal nak buat jugakSo sape yang nak dipersalahkan dalam hal ni? He he he...Ni dak Ika Bangkok nu la nye pasalDah banyak kali masuk blog tu, asyik tergoda nak buat ajeNi projek cuti sehariDek kerana tergoda tu, sampai dua kali BM i bekerjaHaishhhh...Kita rangkumlanlah 3 resepi ni dalam 1 n3Untuk garlic finger roll, memang xde bentuk finger langsungGarlic butter spread tu pulak cheq sue guna bawang putih yang dibakar dalam ovenMushroom tu pulak cheq sue ikut kepala sendiri, tapi di CnP jugak dari blog Ika Kot2 nak cuba buat versi MinamiBtw tq pada Ika kerana menterjemah semula resepi ni

 Tengok la cheq sue punya garlic rollSatu adunan tu cheq sue canai dulu, kemudian sapu garlic spreadPastu digulung dan di potong, dan dicanai semula sebelum di penaikkan Dalam garlic spread tu cheq sue gunakan parsley segar Yang kat bawah tu pulak versi pizza, sebab nak habiskan daging burgerSimple filling ajeDaging burger + sos tomato + sos cili + garamKat atasnya pulak diletak capsicum dan cheddar Errr...korang yang lain tak teringin ke nak cuba?He he heSampai jumpa lagiWassalam...
Note :Garlic roll dengan mushroom soup tu cheq sue bagi pada Adik Naim, makan dia sorang aje sampai tak cukup, kena pulak bagi kali kedua

 

GARLIC FINGER BREAD
Idea : IZAH
Dough Recipe : DAILYDELICIOUS
Boleh g SINI

Dough (utk Doh)

270 g Bread flour (270g Tepung Roti)
30g Cake flour (30g Tepung Kek)
5g Salt ( 5g Garam)
2tsp Instant yeast (2 tsp Serbuk Yis)
50g Sugar (50g Gula)
30g Unsalted butter (30g Mentega Unsalted)
100g Milk>>Fresh Milk (100g Susu Segar shuhu bilik)
1 Egg (1 biji Telor)
80g Water (80g Air suhu bilik)

Method: (Cara-cara)

Mix together egg, water and milk. (Satukan telor, air dan susu segar, kacau sehingga sebati)
Put the flour, the sugar and yeast in a bowl, whisk to combine, add and salt whisk again. (Masukkan tepung, gula dan serbuk yis ke dalam mangkuk, dgn menggunakan whisk satukan sehingga sebati, kemudian masukkan garam dan sebatikan kembali dgn whisk)
Pour the egg and milk mixture into the bowl.(Tuangkan campuran telur, air dan susu tadi kedalam mangkuk yang berisi bahan2 kering yg telah sebati tadi)
Use large spoon (or pastry scraper) to mix everything together, and knead briefly to bring all the ingredients together. ( Dgn menggunakan pastry scraper atau menggunakan tgn pun ok dan uli sehingga semua bhn2 tadi sebati)
Take the dough out of the bowl and knead, you will see the dough will be elastic after about 2 minutes. (Keluarkan doh dr mangkuk dan menguli seperti biasa di atas papan pencanai atau meja yg bersih, dlm masa 2 minit menguli doh akan menjadi elastik)
Add the butter and knead by using the heel of your hands to compress and push the dough away from you, then fold it back over itself. Give the dough a little turn and repeat. Put the weight of your body into the motion and get into a rhythm. Keep folding over and compressing the dough. Knead for 10-15 minutes or until the dough is soft, pliable, smooth and slightly shiny, almost satiny. But this dough is a bit sticky, use a bit of flour will help (1-2 tbsp) (Tambahkan pula mentega, dgn menggunakan bhgn tapak tgn, teruskan menguli dgn menekan ke hadapan dan balikkan kembali, ulang cara menguli yg sama selama 10-15 minit atau sehingga doh betul-betul lembut dan sedikit berkilat. Doh ini agak melekit, jika itu terjadi tambahkan tepung lebih kurang 1-2sb tepung)
See how to knead bread, here.(Boleh lihat cara2 menguli bergambar di blog dailydelicious)
Put the dough into a light buttered bowl. Let the dough rise in a warm place until double in size (can be 1 hour or 1 hour and a half check often depend on the temperature) (Letakkan doh yg siap di uli tadi ke dalam mangkuk yg telah digriskan dgn sedikit mentega, tutup dgn menggunakan cling wrap atau tuala lembap dan penaikkan doh 2 kali ganda lebih kurang 45 minit atau 1 jam. Seelok eloknya, doh diletakkan ditempat yang suhunya agak2 warm)

Take the dough out of the bowl, deflate by touch it lightly.(Tumbukkan perlahan doh tadi untuk mengeluarkan angin dan keluarkan doh dr dlm mangkuk)

Cut the dough into 10 pieces roll into a ball and let them rest for 10 minutes.(bahagikan doh beberapa bahagian dan bulat2 kan, buat sehingga habis dan rehatkan doh selama 10 minit dlm keadaan bertutup dgn tuala lembap, kemudian bolehlah dibentukkan mengikut citarasa masing2 atau boleh di letakkan inti atau sosej, Buat sehingga habis, dan naikkan doh kembali selama lebih kurang 45minit atau 1 jam. Sapukan bhgn atas doh yang telah naik tadi dgn bancuhan telur+sedikit susu segar, sapu di atas doh yg telah naik tadi sehingga habis, untuk mendapatkan permukaan roti yang berkilat boleh menggunakan 2 cara, pertama, 5 minit baki waktu membakar utk habis, boleh sapukan kembali sapuan egg wash tadi sehingga rata, buat samapi habis dan sambung membakar sehingga roti masak. Keduanyer, selepas roti dikeluarkan dari oven, dgn segera bolehlah di sapukan dgn mentega utk kelihatan berkilat, selamat mencuba!)>>untuk buat garlic bread boleh sapukan garlic butter spread tadi di atas roti yg telah naik tadi.

MUSHROOM SOUP
Resepi Asal : MINAMI SAN MyR

Bahan-bahan ( 6 org )

1 keping dada ayam

1500 ml air

500 ml susu segar(susu kotak)>>cuma letak300ml susu segar dan 200ml whipping cream

1 ketul kiub ayam

1 tin kecil cendawan butang(dihiris kecil2)

garam

secubit ajinomoto

1 cawan tepung gandum>>yg ni kita tak masukkan semua

Cara-cara

potong ayam kecil2. masukkan ayam dan air ke dalam periuk. rebus sehingga masak.

masukkan susu dan kiub ayam. masak guna api yang perlahan. masukkan mushroom.

masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. tambah perisa, garam dan ajinomoto.Siap utk dihidang. sedap dimakan dgn roti. 

VERSI CHEQ SUE

Bahan -bahan :

Cendawan dalam tin (straw) - dadu + bawang besar - dadu + butter ~ tumis layu

Kemudian + susu segar, oregano, lada hitam

Bila mendidih, tutup api dan biar sejuk

Kemudian blend hingga hancur pastu masakkan semula dalam periuk

Bila hampir mendidih, masukkan daging burger hancur, garam, oregano dan kiub ayam

Bila mendidih, tuang air bancuhan tepung gandum dan masak hingga pekat

Note : Bahan2 tu diagak2 aje ikut kepakaran *_*

GARLIC BUTTER SPREAD
Resepi Asal : STEVE >>jamie oliver forum>>linknyer hilang nanti kita letakkan balik klu jumpa

Ingredients :

4 tablespoons of butter/marg
1 tablespoon of garlic (make yourself from crushing lots of garlic or buy some in a jar)
2 tsp dried oregano
1 tsp salt, 1 tsp pepper

Method : (cara-cara)
Mix the above ingredients into a paste. (Satukan semua bhn2 di atas sehingga sebati dan boleh digunakan utk sapuan atas roti, lebihannya boleh di simpan dlm peti ais dan boleh digunakan kembali)
Get a french stick or similar and cut slices down into it almost all the way through but not quite. Put a big spoon of the butter mix into each cut pushing well in, rub any thats left on the top.
Place the french stick (cut in half to fit in oven ) into silver foil and seal up leaving the package loose around the bread.
Put in a medium oven for about 10 mins, then open packet and turn oven up to max heat for about 5 mins.

Black Pepper Mushroom Soup

  BPMS ni cheq sue buat untuk dicicip bersama garlic rolls. Sebenarnya ada banyak jenis sup dah cara, tapi dah selalu buat pesen ni. Nak cuba creamy chicken soup xde ayam. Tu jadi yang simple2 aje. Kebetulan pulak di CH sehari dua ni memang agak sejuk + dingin, jadi memang sesuai sgt menghirup sup ni, tambah2 bila ada black pepper pulak. Boleh hangatkan badan. Kali ni, selain penambahan lada hitam ke dalam sup, cheq sue jugak cuba blend sup tu bila dah masak. Rasanya agak lain daripada yang biasa, cuma kalau digantikan air dengan susu segar @ full cream mesti lagi terangkat kan? Kat rumah pun memang ada stok susu, tapi tak terfikir lak nak masukkan... Cuma bila tgk sup tu, terdetik pulak di hati kenapa warnanya camtu? He he he...
Kalau ada yang nak rasa kelainan dalam sup tu bolehla cuba resepi ni pulak ya. Mana tahu kena dengan selera..Selamat mencuba. Wassalam..

 BLACK PEPPER MUSHROOM SOUPResepi : Cheq Sue
Bahan-bahan :1/2 tin cendawan - cincang kasar cheq sue guna straw mushroom, boleh juga ganti dgn button1 biji bawang besar3 sudu besar tepung gandum1 sk dried oregano / parsley2 sk lada hitam, tumbuk kasar 1 kiub ayam3 cawan air / susu segar / susu penuh krim2 sb butter
Cara-cara :Panaskan butter & tumis bawang besar yang didadu, lada hitam dan oregano sehingga layu & wangiMasukkan tepung gandum, goreng hingga keperangan - seeloknya guna whisker, dan api kecilMasukkan air sedikit sedikit sehingga habis sambil dikacau sehingga tepung larut dan tidak berketulMasukkan pula kiub ayam dan cendawan. Didihkan beberapa ketika dan tutupkan api.Bila sudah agak suam, bolehlah diblend sekejap, tak perlu hancur sangat..tapi bergantunglah pada selera masing2* tak perlu letak garam sebab dah masin dari kiub ayam

Sup Ayam Masam...Untuk Orang Tak Sihat

Assalamualaikum & salam sejahtera

Bila badan rasa tak sihat, selera makan mula la beransur kurang. Nak makan pun tak lalu sedangkan tubuh dah lemah. Macam tu la jugak bila cheq sue rasa tak berapa nak sedap badan...tambah pulak dengan gigi yang dok membengkak...aduhhhh nak menggigit pun seksa. Tu yang terfikir untuk buat sup yang agak masam2 sikit...baru rasa ada selera.

Sebenarnya sup ni sama je macam masak sup ayam biasa, cuma ditambah bahan-bahan untuk memasamkannya lagi seperti tomato hijau, asam keping dan bunga kantan. Mmmmmmmmmmmm aromanya memang semerbak la, sedap aje bau masam2 tu..memang tak sabar nak makan.

Maaf ya semua, untuk bahan-bahan ni cheq sue tak tuliskan pun berapa kuantitinya sebab sup ni main campak2 aje... kalau ada sapa yang nak mencuba tu silakanlah mencampaknya mengikut citarasa masing2 pula... *_*

SUP AYAM MASAM
Sumber : Sendirian Berhad

Bahan-bahan :
- ayam
- ubi kentang
- * bawang putih, bawang besar, halia - ketuk & mayang
- * daun sup, daun bawang
- # tomato hijau, bunga kantan, asam keping
- @ bunga kubis, cendawan
- @ kiub ayam, lada sulah
- air, garam, minyak masak

Cara-cara :
- tumis bahan *
- setelah garing, masukkan ayam dan ubi kentang. rebus sehingga empuk
- masukkan air secukupnya dan bahan #
- setelah mendidih masukkan pula bahan @ dan masak sehingga sebati
- rasa garamnya dan bolehlah dihidangkan

Nasi Ayam Ipoh...Akhirnya!!!

Assalamualaikum & salam sejahtera

Lupa pulak nak beli timun...so ulamnya salad dan tomato aje... superb!

Akhirnya..setelah beberapa ketika...tercapai sudah hasrat di hati ini untuk menikmati hidangan nasi ayam. Alhamdulillah...hilang sudah apa yang diidamkan. Sebelum ni ada jugak nasi ayam yang dibeli, tetapi langsung tidak menepati piawaian...sebab tu lah kena buat jugak sendiri...makan dari air tangan sendiri pastinya lebih sedap dan puashati.. Dok gitu?

Dari sehari ke sehari...nak buat ni asyik tertangguh aje. Kalau nak harapkan buat sendiri di rumah, makan sorang2 memang tak berbaloi... Tapi sejak dok berulang berbuka umah kawan ni memang dah set nak buat nasi ayam. plan nak buat sabtu, tapi tak sempat dek seharian berpoya-poya di ipoh..so Ahad semalam terjadilah sudah.. Memang puas hati betul...bertambah-tambah makannya..

Sedikit kelainannya nasi ayam ni adalah tang sup dan ayamnya tu. Penambahan sengkuang menjadikan sup lebih sedap, berperisa dan manis semulajadi. Hirup camtu aje pun sedap jugak.
Oleh sebabtak gunakan rempah2 untuk menumis dulu sup...xde la bau kuat sgt. InsyaAllah rasa2 nak buat lagi untuk aidilfitri nanti... tq Q...

NASI AYAM IPOH
Sumber : Q @ Qasehququinnie

*BAHAN NASI*
-4 mug beras
-4 1/2 mug air rebusan ayam
-2 inci halia*
-3 biji bawang putih*(bahan*ditumbuk lumat)
-3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)
-1 sudu besar minyak bijan
-2 sudu besar sos tiram
-2 helai daun pandan
-4 sudu mentega + sedikit minyak masak
-1 sudu kecil garam

*BAHAN AYAM* 

-1 ekor ayam

-3 biji bawang putih*

-1 inci halia*( bahan* ditumbuk lumat)

-3 sudu besar kicap lemak manis

-2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka

-1 sudu besar madu ( kalau tak dek pun tak pe)
-2 sudu besar kicap pekat (optional) 

*BAHAN SUP*
-air secukupnya
-4 bawang putih diketuk
-3 inci halia di hiris
-3 helai batang bawang cheq sue gunakan daun sup dan tambah sebiji bawang besar dibelah 4
-1 biji sengkuang dipotong dadu
-1 sudu besar serbuk lada sulah
-garam

*BAHAN CILI*
-10/15 biji cili burung
-6 biji cili merah
-sedikit halia (ambik dari rebusan)
-5/6 biji bawang putih
-1 biji limau kasturi/nipis
-sedikit air dari air rebusan ayam
-garam n gula secukupnya

*BAHAN KICAP*
-5 biji cili burung
-sedikit halia (ambik dari rebusan)
-4/5 biji bawang putih
-kicap pekat dan kicap cair secukupnya
-air rebusan ayam secukupnya
-tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)
-2 sudu besar sos tiram

*BAHAN TAMBAHAN*
-tomato, salad, daun sup dan bawang, timun, bawang goreng

PESANAN PENAJA:
** jangan tachot melihat deretan bahan2 untuk membuat nasi ayam ni... >*< :)

 Masih terbayang-bayang... haishh..

Cara-cara :

1. mula2 buat air rebusan ayam...(bahan2 dalam sup) masukkan semua bahan...kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. tutup periuk dan masak hingga didih. 
2. selepas air mendidih, masukkan ayam. biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.
3. cara utk masak nasik, mula2 masukkan majerin dan minyak masak dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di tumbuk lumat. biar naik bau. kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan. bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam. biarkan hingga nasik masak.
4. penyediaan ayam, ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu magkok besar. masukkan bahan * yg telah di tumbuk lumat dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam. selepas ayam diperap, boleh lah digoring atau di bakar dalam oven. kalau nak goring jgn goring terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus.
5. cara penyediaan cili, masukkan semua bahan didalam blender dan blend hingga hancur.
6. cara penyediaan kicap, blend semua bahan kecuali tepung jagung. selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur. agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah.
7. cara2 penyedian sup, baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah. kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. perasakan sup.
8. selepas semua dah masak, boleh la di makan...cara penyediaan...timun, tomato dipotong nipis2. daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan ke dalam sup tadi.

Stimboat Ala Kadar

Assalamualaikum & salam sejahtera

Hari ni adalah hari last untuk berpuasa di bulan Sya'ban sebelum menyambung puasa semula di bulan Ramadhan yang bakal menjelma sehari dua nanti. Bukan apa... mahu sgt terus berpuasa tapi ada projek masakan yang perlu dibuat di sekolah, so cikgu kena tolong rasa, kalau tak tak tahu apa yang jadi.
Berbalik kepada resepi ni pulak...memang dah selalu buat stimboat sendiri dengan merefer pada resepi dalam intenet. Kira2 alhamdulillah la hasilnya tak pernah mengecewakan. Takdelah perlu menabung je kat restoren kalau rasa nak makan stimboat. Bila dah boleh buat sendiri ni lebih puas rasanya, semua boleh ejas macam mana yang kita nak... kalau tak sedap xleh nak komen banyak2 kannnn.... (*_*)
Makan masa berbuka tadi bersama dua orang rakan...sekali hadap dah habes. Buat ni pun dalam setengah periuk aje... Kalau pi makan kat kedai mau doploh hengget sekepala... :)
Kat sini cheq sue kongsikan jugak resepinya untuk rujukan masa depan...

 Bende2 seafood to cheq sue beli sepeket ada beberapa jenis, lupa lak nak snap gambar plastiknya. Cendawan pulak beli singgit di sekolah tadi. Watercress tu pi ambik di belakang bengkel sekolah... Kira2 semua kos ni tak sampai pun 15 hengget

Nampak cantik pulak bunga ni dalam gambar... :) apa tah namanya

STIMBOAT

Sumber : Sendirian Berhad

Bahan-bahan :

- 2 keping ayam (cheq sue guna sekali dengan tulang-tulangnya) *

- 10 ekor udang

- 1 1/2 kiub ayam *

- 1 1/2 kiub tomyam *

- 2 sudu paste tomyam *

- 2 pohon pokok ketumbar *

- 2 batang serai (ketuk) *

- sebiji bawang besar (belah 4) *

- air secukupnya *

- sedikit sos ikan  *

- cendawan tiram (7-8 kuntum)

- sepeket bahan2 seafood (tak tahu apa namanya...)

- watercress segenggam (dalam 10-15 pokok)

- mihun (celur dulu), garam & gula secukupnya *

Cara-cara :

- rebus bahan * hingga ayam empuk (kalau gunakan ayam isi boleh hiris nipis masukkan semasa hendak menghidang dan masak seketika)

- bila sudah mendidih dan ayam empuk, boleh kecilkan api dan masukkan udang, mihun, watercress, cendawan dan bahan2 seafood. masak seketika

- boleh dicicah dengan sos pedas (cheq sue guna sos cili Thai)

 Periuk stimboat xde... lantak je la periuk mana-mana... janji masak... yang penting sedapppppp

Sup Cendawan Poyo

Assalamualaikum & selamat malam....

Kali ni cheq sue nak kongsikan satu resepi yang tersangat la senang... sesuai untuk kanak2 ataupun mak kanak2 yang mahukan menu yang ringkas dan mudah. Sebenarnya menu ni cheq sue buat makan tengah hari tadi. Kejap aje masaknya.. Kalau nak tambahkan ayam atau udang atau sotong memang lagi sedap tapi udah namanya poyo...macam sup kosong aje kejadiannya... (T_T). Kalau nak kasik pedas sikit boleh tambahkan cili / serbuk lada putih...
Cheq sue ni sebenarnya kalau makan nasik suka kalau ada sayur2 + kuah2 sket... barulah lancar nak telan xde nak tersangkot kat tekak tu. Sup ni tadi di makan dengan ayam rangup mentega yang agak kering2 sikit..
Ada ke orang nak nengok cane nak buat resepi poyo ni?  :)

SUP CENDAWAN
Sumber : Sendirian Berhad

Bahan-bahan :
- 3 kuntum cendawan tiram (carik2kan)
- sebiji ubi kentang (dadu)
- setengah biji bawang besar (hiris)
- sebiji bawang putih (ketuk)
- 1/2 kiub ayam
- daun sup
- garam dan air secukupnya

Cara-cara :
- masukkan bawang ke dalam periuk yang berisi air, kiub ayam dan ubi kentang
- masak hingga ubi empuk
- masukkan daun sup, cendawan dan garam
- masak sehingga cendawan menjadi lembut

Sup Cendawan Adik Naim

Assalamualaikum & selamat sejahtera...

Buat apa tu? Pakat dok bz blake ni nampak gayanya... masing2 sibuk dok bersilat di dapur menyediakan juadah minum petang. Yang berpuasa tu pastinya tengah dok siap2 nak buat juadah berbuka.. Okeh...citer pasal sup cendawan adik naim ni... cheq sue buat menggunakan cendawan butang dan cendawan tiram. Mula2 plan nak buat cendawan goreng hot n spicy tapi sari ke sari x terbuat, cendawan pun dah nampak agak layu...so tu yang jadi sup ni. Adik naim tu sebenarnya anak seorang member kat sini. Dia adik beradik memang suka sup cendawan ni... Kalau cheq sue buat memang ada la bahagian untuk diorang tu.
Dulu sebelum reti, memang beli aje sup cendawan dalam tin, ataupun yang jenis serbuk tapi rasanya kandungan bahan perasa banyak sgt la... setuju tak? Kalau yang kita buat ni kurang2 dapat kita elakkan sikit. Kang belum masanya berulang kena ke spital...

Mmmmmmmmmmmmm... tak sabar nak rasa!

SUP CENDAWAN
Sumber : Sendirian Berhad

Bahan-bahan :
- semangkuk cendawan (butang/tiram) potong kecil2
- 1/4 cawan tepung gandum
- 3 sudu majerin / butter
- 1/2 biji bawang besar (dadu)
- 1 kiub ayam
- 1 1/2 cwn susu segar (cheq sue guna low fat hi calcium milk)
- air secukupnya
- sedikit oregano dan garam

Cara-cara :
- panaskan majerin/mentega
- tumis bawang besar hingga layu
- masukkan tepung gandum dan tumis hingga perang
- setelah itu masukkan susu sedikit demi sedikit. Kacau sentiasa supaya tepung tidak bergentel (lebih senang guna whisker)
- masukkan cendawan dan kiub ayam, masah hingga mendidih. Jika sup terpekat boleh tambahkan air
- masukkan sedikit herba oregano dan tunggu sehingga masak (seeloknya biar mendidih dengan api kecil sehingga nampak pekat)
- rasakan garam ye jangan lupa, kang tawar pulak
- boleh dihidangkan bersama roti atau PIZZA (???????????????????????????)
(*________________*)

Sup Telur Cendawan

Selamat sejahtera semua...

Harap2 korang bahagia je malam2 ni ye... Amacam dinner? Ada baik kah? As mention before, dengan kehabisan stok lauk pauk kat umah ni...telur la menjadi satu pengganti a.k.a alternatif terbaeeeeek untuk disantap. Hummmm walaupun sejak azalinya cheq sue bukanlah penggemar juadah telur...kalau diberi pilihan jatuh nombor penghabisan la si telur nih. Tapi apakan daya, dek memenuhi tuntutan perut ini...maka terciptalah resepi nan ringkas lagi maveless ini.... Tang cendawan tu pulak biasalah, belen yang semalam punya... Pastu makan ngan nasik...rasa2 macam makan kat asrama lak yer... xde peneman2 nye... nasik dan sup aje... huuuuuuuuuuuuuuu...............

SUP TELUR CENDAWAN
Sumber : Sendirian Berhad

Bahan-bahan :
- sebiji telur
- semangkuk cendawan tiram
- 2 batang daun sup
- 2 biji bawang putih (ketuk)
- setengah biji bawang besar (hiris)
- sedikit halia (ketuk)
- 2 biji cili api (ketuk)
- 1 sb rempah sup
- rempah 3 sekawan : kayu manis, buah pelaga, bunga lawang
- gula, garam, lada sulah, kuib ayam secukupnya

Cara membuatnya :
- panaskan minyak dan tumis bawang-bawang,rempah sup, halia dan rempah 3 sekawan hingga wangi
- masukkan cendawan, goreng sebentar dan tambahkan air
- masukkan kiub ayam, cili api dan masak hingga mendidih
- kemudian pecahkan telur dan biarkan seketika
- masukkan daun sup, lada sulah, gula dan garam secukupnya
- sedia dinikmati

Sup Cendawan

Assalamualaikum...

Ni sebenarnya buat petang tadi, nak abeskan cendawan yang dikutip dari sekolah. Ada dekat 2 kilo lebih dapatnya. Dah bagi kengkawan, tapi yang ada kat umah ni buleh tahan banyak jugak. Sari ke sari dok pikey nak buat ape... takat goreng makan dengan nasik, xde nak habisnya. So, buat la sup ni bagi pada anak member. Diorang tu kemain la suka sup-sup cendawan ni haa.....  Ape lagi...ketung-ketang la kat dapur...

SUP CENDAWAN

Sumber : 'Sendirian Berhad'

Bahan-bahan :

Cendawan tiran kelabu (CS buat tu ada gak dekat sebesen kecik) cincang

Bawang besar Bombay sebijik

2 bijik telur

1/2 cawan tepung gandum

1 kiub ayam

Sedikit serbuk oregano

Air 1/2 jag & garam secukup

Minyak untuk menumis

Cara-cara :

- panaskan minyak dan tumis bawang hingga layu

- masukkan tepung gandum dan goreng sehingga perang

- masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan whisker dan masukkan kiub ayam

- masukkan cendawan & masakkan sehingga mendidih

- pecahkan telur dan kacau sebati

- kalau agak2 cair boleh tambah tepung jagung