Donat Tanpa Yis @ Chinese Donut

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Teringin nak makan donat, dah Google resepi donat gebu dan lembut tapi bila nak buat, cari punya cari yis (mauripan) pulak xde. Adehhhh Tuhan sajalah yang tahu betapa rasa kecewa, tapi sebab nak makan sangat saya cuba pulak Google resepi donat tanpa yis. Mana la tahu kan, kot2 ada... nak jugak lepaskan keinginan nak makan donat.

Rupa2nya memang ada resepi donat tanpa yis, iaitu dikongsikan oleh Kak Ida. Memang suka sangatlah sebab pada akhirnya dapat jugak makan donat (yang tidak sepertinya). Nampak kuantiti bahan tu tak la banyak, tepung pun guna 2 cawan aje. 

Donat Lembut (Izahdaut)

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Dok di CH ni paham-paham sajalah kalau nak buat memenda yang berasaskan yis. Di kala cuaca berada pada tahap 'sejuk'... matahari pun tak nampak bayang, adalah satu risiko bila membuatnya. Seperti donat lembut Izah yang saya buat ni. Dengan cuaca yang mendung, risau jugak memula kot-kot tak jadi. Saya hanya buat setengah adunan sebagai percubaan. Kalau kata tak jadi, vantat ke hape idok le terasa membazior sangat kan....

Daripada setengah adunan tu dapatlah 17 biji donat saiz kecil. Tengoklah kat dalam gambar tu, kemain tembam kejadiannya. Memula tu dok ngat nak salut coklat macam Izah tapi bila dicairkan tak elok pulak, berketul-ketul gamaknya dah expired. Jadi guna ajelah gula castor, senang.

Ini pulak hasil dari terapan yang ditengah tu... takyah diuli semula, hanya penaikkan dan goreng. Kalau ada bebudak yang inilah akan habis dulu. Dapat semangkuk yang ni memang kenyang.

Dalam gambar bawah, itu adalah paras rupa donat ni semasa di penaikkan kali kedua. Seperti yang saya ceritakan kat atas, adunan yang dipenaikkan kali pertama tak naik sangat, sehingga saya terpaksa penaikkan menggunakan air suam. Barulah adunan menjadi agak ringan dan sedikit kembang. Setelah diterap, saya penaikkan untuk kali kedua dalam masa 1/2 jam. Itulah bentuknya. Boleh nampak ianya tidak mengembang dan masih dalam bentuk asal.

Malas nak tunggu lebih lama, saya tawakkal dan menggorengnya. Kalau kata tak jadi, boleh fikir pulak nak buat apa. Kot-kot la kan boleh jadi juadah kedua mana tahu. Gorengan yang pertama menampakkan hasil yang kurang memuaskan. Donatnya tak kembang tapi bila makan mak oiiii lembut sesangat. Bila goreng yang lain kemain kembang pulak sampai tak nampak lubang ditengahnya. Ahhhh, nasib baik ianya boleh di makan. Tapi bila dah sejuk, agak liat jugaklah... Mmmmmm no hal lah tu, janji masih boleh makan.

TQ Izah... saya copy resepi di bawah ni ya untuk rujukan.

DONUT LEMBUT

Resepi : Izah

2 sk yis mauripan

1/4 cawan air suam

1sk gula

*satukan bahan di atas dan biar berbuih utk memastikan yis aktif.

3 cawan tepung gandum

4 sb gula

1/2 sk garam

2 sb susu tepung

1 biji telur

1/2 cawan air - kurang lebih

2- 21/2 sb butter / marjerin

Satukan tepung, gula, garam, susu tepung ke dalam mangkuk yang besar. Gaulkan sekata dan lubangkan tengah2 tepung. Tuangkan telur, air, yis dan marjerin. Uli sehingga llicin atau tidak melekat ditangan. Biar kan doh didalam bekas yang berttutup atau tutup menggunakan tuala lembab sehingga doh kembang.

Bila doh kembang tumbuk2 untuk keluarkan angin dan boleh bentukkan donut anda.

Biar sebentar donut naik *15-20 minit* dan goreng dengan minyak panas dengan api sederhana kecil.

Salutkan donut dengan gula halus atau celupkan dengan coklat.

Sedia dinikmati.

Penggunaan BM :

Masukkan bahan2 mengikut turutan arahan BM masing2

Note : Teringat malam tahun baru, tidur mimpi berjumpa Izah. Haish... apa de kes? ♡♥♡

Donat Pisang & Roti Pisang ~ 2 in 1

  Akhirnya berasap jugak dapur rumahku!Sejak balik bercuti seminggu, inilah masakan pertama Setiap hari makan kat kantin, bila balik hanya minum air dan makan gitu2 ajePerghhh...naik lemak betul  Dari kampung, ada bawak pisang yang dah dilecekDah buat jemput-jemput tapi masih ada bakiTerfikir nak buat roti pisang, tapi tak terasa nak makanTeringat pulak dulu ada buat donat pisang dari resepi Kak FidaMemang sedap la donat tuSo cheq sue buat la setengah adunan* Sebenarnya boleh jugak buat satu adunan tapi sayang nak habiskan pisangNanti nak buat juadah lain pulakBukan sokmo ada stok pisang kapas 

 Untuk resepi ni cheq sue guna donat cutter saiz besar sebab yang kecik tu tertinggal di kampungDapat 6 biji donat dan 3 biji bun tuSebiji donat tu cheq sue saja bakarHabis hilang rupa donatnyaMemang gebu dan lembut Untuk donat ni jugak cheq sue adun guna BM Maklumlah pisang lecek tu keluar dari peti ais, takut pulak bantat bila uli biasaSekurangnya kalau guna BM boleh bantu penaikkan  Pada siapa yang belum buat tu sila la cubaTQ ya Kak Fida berkongsi resepi niBoleh menambahkan koleksi donat yang adaWassalam... 

DONAT PISANG

 Resepi : Kak Fida @ MyR

Bahan-bahan ( Lebih kurang 30 keping )

400 g tepung roti

100 g tepung gandum

11 g yis segera (1 peket)

100 g gula halus

1/2 sk garam

1 sk bread improver (opt)

1/2 cawan air

3 biji kuning telur

300 g pisang - lecek

100 g mentega - lembut

minyak masak untuk goreng terendam

Cara-cara

Ayak tepung2 kedalam sebuah mangkuk dan campurkan yis,gaul rata dan masukkan gula,garam,kuning telur dan tambahkan air sambil dikacau rata.Masukkan pula pisang lecek dan mentega dan kacau sebati.

Kemudian uli doh hingga tidak melekat pada mangkuk.(Tambah tepung jika adunan lembik atau tambah air jika adunan kering)

Rehatkan doh 20-30 min hingga kembang.

Kempiskan doh,canai dan terap seperti donat biasa atau bulat2kan saja.

Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.Angkat dan toskan.Biar sejuk.

Salutkan donat pisang dengan gula atau choc cair ikut selera.

Boleh juga dibakar...

Donat Mulus

  Mmmmm, dah lama tak tracking, habis sakit satu badanMemang dah xde stamina dah rupanya, hanya semangat dan keinginan jeAlhamdulillah, dengan segala kepayahan, sampai jugak ke puncak Gunung BerembunDengan ketinggian 18++ meterNantilah kalau senang cheq sue upload gambarnya Donat mulus ni cheq sue dapat rumah Sue@ NenieKebetulan untuk e-book donat (Ros JM) cheq sue termissNasib baik Sue dapat hantar email, attach resepi tuDapat tambah satu lagi e-book Sekarang ni orang dah buat macam2 donat kan...Kalau dulu bentuk gelang berlubang tu aje...pastu salut gulaSekarang ni macam2 topping pun adaMalah ada jugak yang dimasukkan fillingUntuk donat mulus ni cheq sue letak je sos butterscotch dan choc riceSedap jugak rasanya... Tak caya sila la cuba! TQ pada keduanya...Wassalam...

 

DONUT MULUS
  Resepi : Ros @ JintanManis

Sumber : Sue @ Nenie

BAHAN-BAHAN

350 gram tepung Halus Superfine cheq sue guna tepung roti

50gram tepung kanji kentang

2 sudu besar susu tepung/skim milk

1 biji telur ( dipukul sedikit mengunakan garpu)

150ml air suam

1 ½ sudu besar marjerin@butter@shortening

3 sudu besar gula

4 gram yis ( 1 ½ sudu kecil)

sedikit serbuk gula sebagari salutan pada donut mulus ni nanti.

PENYEDIAAN DOH

Kaedah 1, Penggunaan Bread Maker (BM) --> 

Masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah seterusnya.

Kaedah 2, Jika uli tangan -->

Di mangkuk kecil, masukkan 150ml air suam dan 1 sb gula.Kacau sehingga gula larut dan masukkan yis.Biarkan lebih kurang 5~10 min atau sehingga larutan tadi berbuih.

Masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan.

****Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda.

Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama 6 hingga 8 minit, kemudian bentukkan seperti donut, lubangkan tengahnye, biarkan naik dua kali ganda.

Goreng sehingga keemasan, gunakan api sederhana, angkat dan toskan.

Salutkan dengan serbuk gula, sedia untuk dihidangkan.

****Tips mudah (Dari Kak Yani@MyR) nak menyalut gula pada donut atau apa2 kuih, masukkan donut/kuih siap goreng dan gula halus ke dalam plastic bag, kembungkan ia dan tutup kemudian goncangkan sehingga kesemuanya bersalut rata...

 

Donut Keledek

    Donat keledek ni cheq sue buat petang semalam, saja nak test resepi. Kebetulan ada beli keledek oren. Jadi cuba buat setengah adunan. Dapat banyak jugak. Memang agak lembut dan terasa ubinya. Mmmm siapa sangka, kalau selama ni ubi keledek sinonim dengan cek mek tapi sudah boleh dijadikan juadah yang lain pula.  

  Kalau tengok memang tak ada rupa. Donat cutter tak ada, so tekan dengan gelas dan kat tengahnya tu guna penutup botol. Kalau bentukkan manual pakai tangan agaknya tak berupa langsung...  

Makan time hangat2 memang sedap. Rangup di luar lembut di dalam.  

Kalau ada yang nak cuba tu boleh la buat menggunakan keledek atau kentang. Selain dapat pengalaman baru, dapat jugak idea untuk pelbagaikan masakan. Tq pada Kak Nor & Ros kerana sudi berkongsi. Wassalam...   DONUT KENTANG
by Ros Jintan Manis
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahannya
250 gram tepung gandum
80 gram kentang yang telah direbus dan dilenyek ( lebih kurang 2 biji kentang saiz kecil)
2 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit)
80/90ml susu segar boleh ganti dengan air suam
1 1/2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 1/2 sudu kecil)
( susu tu ros letak sikit-sikit klu 80ml tu dah memadai dan doh ok, kita guna 80ml je, klu rasa keras guna 90ml, sebab saiz telur yang digunakan lain-lain kan, di sini kena pandai agak-agak ye, doh jangan lembik sanngat, nanti donut meresap minyak bila digoreng.)

Caranya.
1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

 Ni sukatan yg K.Nor buat utk 2 adunan bg Donut Keledek
Sumber: K.Nor@SecubitGaram * Saya buat separuh adunan je
500 gram tepung gandum

200 gram keledek yang telah direbus dan dilenyek

4 sudu besar susu tepung

1 biji telur ( dipukul sedikit)

200 ml air suam ~ k.nor lebihkan air sbb guna 1bj telur jer

3 sudu besar marjerin

3 sudu besar gula ~ gula dikurangkan sket sbb keledek dah ada rasa manis

3 sudu kecil yis ~ lain kali nak kurangkan sket

Donut Ball (Resepi II)

Perghhhh.... lawan dengan kopi secawan, agak2 siap menanda ke malam ni??? 

Donat ball tu x cun sangat, lebih tepung kot... tapi masyukk

Selamat malam semua...

Bila dah balik sarang sendiri ni...terase sesangat la sunyi sepinya... Sambil menengok tb, sambil berblog dan sambil terpaksa menanda kertas peperiksaan dua minggu lepas. Orang lain dah siap dah...kite baru nak tanda...Barang2 yang diangkut balik tadi buleh tahan banyak, tapi kiv dululah...kene setelkan paper ni dulu. Pun begitu, tetibe rasa nak makan donat. Aikkkkk tadi dah makan nasik + telur goreng, tak cukup ke? Eeeeeeeee....bukan tak cukup...rasa nak makan. Sementelah pulak cheq sue ada jumpa satu resepi donat yang menggunakan ovelett. Kalau sebelum ni guna ovelett utk buat apam je.. tapi bila Kak Dayang tayang donat tersebut aiiiiii terguda le pulak. Cara-cara membuat pun dah pernah buat sebelum ni. Kalau buat malam ni, dapat bekal ke sekolah esok...kan untung...cheq sue dapat makan, kengkawan pun dapat tumpang.... Kak Dayang, cheq sue kopipes ye resepi ni...

DONUT BALL (RESEPI II)
Sumber : Dapurku Sayang ~ Dayang Jack

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung gandum atau tepung high protein
• 2  1/2 sudu besar gula
• 1 sudu besar susu tepung
• 1/2 sudu besar yis mauripan + 1/4 air suam (direndam hingga berbuih)
• 1 sudu kecil ovallette
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 biji telur
• 1 sudu besar marjerin
• 1/3 cawan air / susu segar (-/+) cheq sue guna air suam je
• gula saduran
• **(jika menggunakan susu segar, tidak perlu letak susu tepung)

Cara-cara :

1. Kisar semua bahan (kecuali tepung, ovallette, yis dan gula saduran) hingga sebati.
2. Di dalam bekas yang agak besar, ayakkan tepung dan buatkan lubang di tengah-tengahnya. Tuangkan bahan-bahan yang sudah dikisar tadi, yis dan ovallete. Uli hingga menjadi doh. Jika adunan terlebih lembik, bolehlah ditambahkan sedikit tepung.
3. Bahagikan doh kepada 20-22 bahagian dan bentukkan seperti bebola. Gunakan sedikit tepung untuk membentuknya (sekiranya doh melekat di tangan). Susunkan di atas dulang yang disapu dengan sedikit minyak atau ditaburkan tepung. Rehatkan sebentar selama 10 minit atau ikut suka.
4. Sediakan minyak untuk menggoreng. Apabila sudah cukup panas, gorenglah donut tadi hingga keperangan. Toskan.
5. Sadurkan dengan gula icing/gula halus atau hiaskan dengan topping kesukaan.

 isi dalamnya lembut, tak berminyak. tapi nampak ball ni terhangit siket, agaknya sebab cheq sue buat terbesar kot, jadik bahagian dalam x berapa masak, kene goreng lama sikit

ni la....nak kene siapkan cepat2.... terpaksa merajinkan diri... moh moh moh...