Nasi Goreng Ikan Goreng

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Inilah nasi goreng yang selalu disediakan oleh my mek. Di kampung, jangan harap nak buat nasi goreng paprik, nasi goreng cina atau nasi goreng tomyam...alamatnya yang veteran hanya memandang sambil pot pet pot pet... My mek tu memang tak makan ayam, jadi nasi goreng yang menggunakan ikan sajalah yang dibuat.

Walaupun simple as that, saya suka sangat. Air tangan ibu lah katakan. Kadang-kadang walaupun dibuat sendiri dengan resepi dan cara yang sama tetapi hasilnya berbeza. Tapi tak apalah, saya nak kongsikan di sini untuk bagi idea pada kawan-kawan.

Kadang-kadang bila goreng ikan, mesti tak habis. Iyalah, setakat goreng garam kunyit memang kurang laku, nak kena buat masak merah atau sambal baru cepat habis. Selain guna ikan goreng kunyit, boleh juga kalau nak guna ikan singgang atau ikan rebus goreng. Yang saya buat ni guna ikan goreng kunyit yang saya bawak seekor, tak habis makan di kampung. Dengan seekor ikan tu dah boleh agak la kan berapa banyak nasi yang digunakan.

Caranya mudah sahaja, hanya seperti nasi goreng biasa. Saya ada tulis resepi ringkas seperti di bawah bagi siapa yang nak mencuba.

NASI GORENG IKAN GORENG

Resepi : Cheq Sue

Bahan-bahan :

Nasi sejuk - ramas hingga hancur

Bawang merah + bawang putih + cili + isi ikan goreng kunyit - tumbuk

Kobis - hiris halus

Kicap

Garam

Minyak

Cara membuatnya :

Tumis bahan yang ditumbuk. Walaupun tumisan agak kering elakkan menambah minyak (ikan akan serap minyak)

Setelah agak garing, masukkan kobis, tumis hingga layu

Tambahkan kicap secukupnya

Masukkan nasi dan gaul hingga rata

Perasakan dengan sedikit garam

Bila dah sebati dan mesra boleh ditutup api