Resepi Ikan Ketuka Bakar & Air Asam Garam

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Lama sungguh tak makan ikan ketuka. Kalau di kampung biasanya panggil ike ttukko je... Kebetulan baru ni nampak kat tempat jual ikan jadi saya beli la 3 ekor dalam 500 gram. Sekilo RM7 boleh tahan jugak. Tapi xpelah, musim hujan ni mana nak ada ikan murah kan, aada ikan ni pun dah syukur.

Biasanya kalau beli ikan ni jarang masak lain... mesti nak bakar tawar dan cicah asam garam. Menunya ringkas tapi sangat menyelerakan.  Kalau nak goreng garam kunyit pun boleh jugak. Sedap kalau digoreng garing.

Untuk menyiang ikan ni pun mudah x seperti ikan lain. Cuma perlu dibelah dua dan keluarkan isi perutnya. Pastu bersihkan bawah air mengalir bahagian mulut dan insangnya untuk mengeluarkan lumpur atau pasir.

Resepi ringkas untuk menyediakan air asam garam. Bahannya tak la banyak... memang ringkas je. Untuk saya yang tak makan pedas, memadai dengan 2 biji cili. Itupun guna cili jenis tak pedas. Kalau tak..... paham2 sajalah!

Ini pulak rupe ikan ketuka yang telah siap. Dibakar eksklusif menggunakan arang tempurung. Oleh sebab saiznya kecil maka waktu membakarnya pun kejap je. Errrr... korang pernah jumpa ke ikan ni? Kalau pernah apa kata cuba masak cara saya ni. Resepinya ada di bawah...

IKAN KETUKA BAKAR & AIR ASAM GARAM

Resepi : Cheq Sue

3 ekor ikan ketuka - siang dan bersihkan

Bakar hingga masak ikut keperluan

Air asam :

1/2 biji limau nipis ambil air

Secubit belacan, garam

Sedikit daun kesum

2 biji cili - bergantung pedas

Sedikit air

Ramas kesemua bahan  kecuali air - agak2 hingga belacan dan garam hancur

masukkan air pada kadar sesuai