Roasted Tomato Meat Burger Sauce

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Saya sebenarnya suka melihat rancangan memasak di cannel AFC (703) ASTRO. Kadang2 apa yang dimasak oleh chef boleh memberi inspirasi selain menambah ilmu dan tips di dapur.  Semasa menonton River Cottage, saya tertarik dengan resepi ringkas dalam menyediakan sos tomato panggang. Ianya sangat mudah disediakan dan tidak memerlukan bahan yang banyak. Jadi saya cuba oleh mengikut kesesuaian sendiri.

Bila dah siap, sos ni berbau agak unik kerana tomato yang di bakar terlebih dahulu. Patutnya kehitaman sedikit tetapi oven saya tu tiba2 bermasalah pulak. Kalau saya lihat di AFC tu rupanya sedikit garing dan kekeringan. Tak mengapalah...

Sos ni sesuai sangat kalau nak dibuat sos spagetti atau pizza, tapi saya hanya gunakan sebagai topping pizza roti. Kalau korang suka makan2 western ni boleh la cuba buat resepi macam ni... dapat rasa lain sikit dari sos yang selalu dibuat ataupun sos segera. Ni kat bawah saya dah tuliskan semula resepinya. Silalah cuba..

ROASTED TOMATO MEAT BURGER SAUCE

Resepi : Cheq Sue

A : Tomato ranum + secubit garam + minyak zaiton + oregano

- Tomato dibelah 4, masuk ke dalam loyang tahan panas, taburkan garam dan minyak zaitun

- panggang dalan oven suhu 180'C selama 25 minit (atau lebih, bergantung)

- bila dah masak, blend dengan sedikit air, jangan sampai terlalu halus

B : 4 keping daging burger, sedikit gula, 2 helai daun bay

- hancurkan daging dan tapis air, masuk ke dalam kuali

- masak hingga daging empuk dan agak kering air (tak perlu guna minyak)

- tuangkan tomato panggang yang telah diblend (bahan A)

- masukkan bay leaf dan gula

- masak hingga agak pekat