Resipi Oleh ~ Chef Hussin Khan @ Studio Masakan Chef Hussin ( TQ )
:: Sumber ~ Majalah Aroma, Dec 2011 ( TQ )
Bahan²
600 gm daging lembu _ dipotong kecil
2 batang serai _ diketuk
5 sudu besar kerisik
3 sudu besar kicap manis _ (Diana guna kicap pekat manis ABC + sedikit kicap/caramel pekat Loon Kee - cheq sue guna kicap kipas udang je + kicap pekat sikit )
2 sudu besar cili giling
200 ml santan kelapa
2 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
20 gm daun kunyit _ dihiris halus
Garam dan gula secukup rasa _ ( Diana & cheq sue guna gula melaka )
Minyak untuk menumis
Bahan² Kisar
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
30 gm halia
20 gm lengkuas
Cara²
:: Sumber ~ Majalah Aroma, Dec 2011 ( TQ )
Bahan²
600 gm daging lembu _ dipotong kecil
2 batang serai _ diketuk
5 sudu besar kerisik
3 sudu besar kicap manis _ (Diana guna kicap pekat manis ABC + sedikit kicap/caramel pekat Loon Kee - cheq sue guna kicap kipas udang je + kicap pekat sikit )
2 sudu besar cili giling
200 ml santan kelapa
2 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
20 gm daun kunyit _ dihiris halus
Garam dan gula secukup rasa _ ( Diana & cheq sue guna gula melaka )
Minyak untuk menumis
Bahan² Kisar
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
30 gm halia
20 gm lengkuas
Cara²
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama cili giling hingga naik baunya.
Masukkan bunga lawang, kayu manis dan serai lalu ditumis seketika.
Tambahkan kicap manis dan kacau sebati.
Masukkan daging dan santan.. Masak hingga daging empuk.
Kemudian masukkan kerisik dan kacau rata.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Taburkan hirisan daun kunyit dan gaul rata.
Angkat dan sedia untuk dihidang.
as-salam
ReplyDeletesedap betul pagi2 tgk rendang daging..sedap mkn dgn lemang..
seddapnya cheq sue..terus lapar jadinya..
ReplyDeletesaya tak tahu penah makan ke tak ni,sebab banyak sangat jenis rendang kan..
nampak macam nak cuba gak rendnag ni..KIV dulu..
Pepavgi singgah sini...wah ada rendang....bestnya....
ReplyDeleteassalam cheqsue..rendang hitam manis dalam pinggan antik mmg kena sangatlah..sedap tu..layan ngan ketupat, lemang..nasi putih oun jadi gak..
ReplyDeletewaw sedapnye :)
ReplyDeletecantikla..petang ni boleh try..tq
ReplyDeleteSalam Cheq,betul2 menggamit seleraku...nak kena masak nasi pulut..pastu mkn ngan rendang daging itam manis tu...
ReplyDeleteAssalamualaikum cheq sue...
ReplyDeletewah dah buat dah yer.. terima kasih linknya... resipi chef hussin nie mmg best.. akak pun suka makan..