MINI CHOCOLATE ÉCLAIR
Resepi : Kak Fida @ MyR
Bahan-bahan ( 35 - 40 keping )
1/4 cawan susu segar
1/4 cawan air
1/4 cawan mentega (1/4 buku)
1 sk gula halus
1/2 cawan tepung gandum - diayak
2 biji telur
1/2 sk esen vanilla
INTI CUSTARD :-
550 ml susu segar
90 g gula pasir
60 g tepung custard
1 sb mentega/majerin
CHOC. GLAZED :-
100g dark chocolate
30 g mentega
Cara-cara :
Masak susu,air,mentega dan gula hingga mendidih.
Kecilkan api dapur dan masukkan tepung gandum dan kacau hingga adunan sebati.Matikan api dan terus kacau adunan lagi hingga 1-2 min.Biarkan adunan suam.
Masukkan esen dan telur satu-persatu sambil dikacau adunan hingga lembut.
Masukkan adunan ke dalam piping bag dan gunting hujungnya sebesar 1/2 inc. Picit keluar adunan memanjang 1 1/4 inc dan berjarak di atas dulang pembakar.
Bakar pd suhu 170C selama 25 min atau hingga keemasan mengikut kepanasan oven masing2.Angkat puff dan sejukkan di atas redai.
Isi puff dengan inti custard dan hias dengan choc cair.Tabur kekacang atau manik2 berwarna untuk mencantikkan lagi choc. ecalir jika suka.
Untuk inti custard....masak 3 bahan pertama hingga pekat dan masukkan mentega/majerin dan kacau hingga sebati.Sejukkan custard dan isikan ke dalam piping bag dan picitkan secukup inti ke dalam puff.
Utntuk choc. glazed...campur kedua bahan dan masak cara double-boil hingga cair.Ambil sekeping2 puff berinti dan celupkan permukaannya dgn choc. cair atau boleh disiramkan saja choc. cair ke atas puff dan hias ikut kreativiti masing2... :)
Simpan mini choc. eclair di dalam peti sejuk untuk didinginkan,
Assalamualaikum cheq sue...
ReplyDeleteBetul tu .. Akak pun perna mengalaminya.. Bila mood tu dah turun.. Nak naik baliktu mmg mngambil masa ckit kan...
Ermm... Tgk mini choc eclair tu mmg nampak sedap...
Cheq Sue,bole join makan k kat sini? hehe..comel2nya MCE tu..
ReplyDeleteNampak leceh betul nak buat tapi pasti yg leceh itulah yg sedap...
ReplyDeleteRajinnya...tak penah buat ...makan pun tak penah...mintak cheq sue tapaukan tuk akak ...boleh ke...:)
ReplyDeletecheq sue promota baik punya ni. ermmm macama man erk?
ReplyDeletecheq sue, pos la kt klang ni sikit...hehehe
ReplyDeletea'kum cheq sue, lama dh nk makan ni tapi ntah bila la leh buat T_T hehe..
ReplyDelete